焼肉うしごろ 表参道店

<うしごろの個室コース>

今日食べたお肉の産地は下記の国内産3種 シャトーブリアン・・山形 クリ・・・福島 ザブトン・・千葉 下記では分けて説明します

オータムトリュフの牛コンソメ

すごくいい香り✨ 季節を感じるトリュフの香りを纏った あっさりした温かいコンソメスープで 胃が整っていくの。 味も塩っぱい過ぎずに、とてもいい！

ブーケ・デ・カルパッチョ

クレソン・ルッコラなど薬味野菜に うちモモ肉のユッケを合わせたカルパッチョ 誕生日祝いのプレートかと思ったぐらい、 素敵なブーケ♡ ふわふわなグラナチーズ、ナッティーなアーモンドで合わせた美味しすぎるサラダ

厳選部位のタルタル ニョッコフリット

コルニション、エシャロット、マスタードで和えたユッケにキャビアを添えて もっちりした揚げパンに乗せて食べるのもよし！キャビアのほんのりした塩気いいね

厳選赤身の焼きしゃぶ　クリ

シルクのようなお美しい1枚 薬味を巻いて、ヤンニョムが効いたポン酢で、 すごくあっさり！ 美味しい

和牛厚切りタンと和牛厚切りハラミ

国産黒毛和牛のタン元の中心のみを使った、 真っ白な部分♡シンプルに塩だけの味付け じっくり焼いていただき、 外側サクッ、中プリッとした食感がたまらん レモンと青唐辛子で味変えてぱく！ 塩揉みたれで味付けされていて、 外側じゅわっとなるまで焼く。 すごく濃厚で、ジューシーないいハラミ

トリュフマッシュルームサラダ

ここで口直しのサラダ。女子には嬉しい 見の前でトリュフを贅沢に削ってくれて、 なんだがすごい軽そうな、ふわふわ揺れるの✨ めくっていくと、なんと下はマッシュルーム！ 軽やかで、香りを楽しむ 今までで一番美味しいなサラダだわ！

シャトーブリアン タレ トリュフがけ

ヒレの中心の柔らかい希少部位 霜降りも完璧なバランス 薄切りの5秒焼にトリュフけずけず♡ そして、お上品にお出汁でさっと油を流す。 はぁ…極上

ロッシーニサンド

きゃ…大好物な１つ♡ 食材の大きさが揃えてて可愛い カリッと焼いたパンに シャトーブリアン、フォアグラをサンド！ 仕上げにトリュフバターとトリュフ 添えに濃厚な赤ワインソース もう全部噛む必要のない柔らかさ… これはずっと食べていたい… 悪玉コレステロールもばくあげですね（笑）

松茸とザブトンのすき焼き

マツタケ♡実は今年初松茸！ コリっ！プリ！そして、うまーく卵黄を破けずに お肉で巻けたので、混ざり合うのは口の中だ（笑） 冬菇や松茸など、アジアの薫り茸の美味しさが わかる大人に早くなりたい…

柚子明太子とコムタン石焼うどん

コラーゲンたっぷりなコムタン(豚骨スープ)に 讃岐うどん、明太子を混ぜ混ぜ 子供もすきな最高の組み合わせよね

ビーフシチューオムライス

お！！！2つ目の〆！ とろぴかができるオムライスに 牛肉がゴロっと入った特製ビーフシチュー… 美味しい！！

デザート

なんと好きなだけあらべるの！ ・パンプキンプリン ・ラフランスのシャーベット ・スイートポテト&バニラアイス ・杏仁豆腐 どれも甘さ控えめの、 すごくレベルの高いスイーツ

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