コマツ神田 西口商店街

熟成チーズのボロネーゼ

ボロネーゼってミートソースの本格的なやつぐらいにしか思ってませんでしたが確かに違いますね。しっかり肉料理って感じなんですね。ひき肉より大きめの角切りされた肉がゴロゴロ入っていてトマト感もありません。 もちっとしたビゴリの生麺はボロネーゼのために作られたものというだけあってソースとのバランスが絶妙です。これに削りたてのチーズが合わないわけないですね。 味変用の辛みオイルとガーリックオイルもいい。オイルは全体にかけるのでは無く食べる部分だけに少しずつかけると良いですね。 大変美味しゅうございました。