麺屋 なが尾

後会計制から、券売機に変わったという情報を得て、久しぶりの訪問。 今までのメニューに加え、限定やらつけ麺が増えてました。ということで、今回は、昆布水のつけ麺を選択。 よくよく考えると味玉とかランチタイムサービスで付いたのかな？無理に大盛り無料をお願いしてしまった。 昆布水につかる麺の上に岩海苔。つけ汁はシャバシャバ系。角切りチャーシューがかなり入ってます。 個人的に、岩海苔にあまり魅了を感じない人なので、せっかくの昆布水につけてるのに、残念。スダチや塩が別皿にあるんですが、岩海苔も別皿にして欲しいなぁ。 足し算、引き算でいうとこのお店はボリュームもあり、サービス精神満点なのですが、このつけ麺はやりすぎているのではと思ってしまった。 三鷹の健やかや南浦和のはら田など、昆布水つけ麺だす店は、麺の上には何も無い。麺そのものの美味しさを昆布水で十分に引き出しているので、余計なものはいらない。 これが昆布水無しであれば、岩海苔の風味や旨味を足す感じにはなるんだけど、昆布と海苔ダブルは合わないんじゃないかなぁ。 つけ麺は、意外と難しい。