一歩ベーカリー

⚐ 信濃追分駅から1,741m 🚶‍♀️ ✎ 若い頃にドイツで食べたパンの味が忘れられず、「自分が好きなパンを食べたい」という想いから生まれたのが一歩ベーカリーさん。 ライ麦と自家製天然酵母のこだわりのパンを作っています。宿場町として栄えた、軽井沢町追分宿に店舗があります。果物や穀物についている自然発生の酵母を水に入れて培養し、そのまま種として使用しているとか。 酵母のほかに植物性乳酸菌など複数の菌もまざり、食べやすく味わい深いパンが作れるそうです。まさに自然派って感じで、ナチュラルワインならぬナチュラルパンですね。自家製のライ麦を育てているのもすごいですよね。 ✎イートイン席もあり、店内は古民家カフェのようなウッドなテイスト。テラス席もあって、可愛い椅子やタイルのカウンターもありました。近くで水路があって、水の音が心地よかったです。今はもう寒いので、暖房効いた店内で。 ✎軽井沢駅からレンタサイクルして、こちらにママチャリで行きました。アップダウン激しく、ぼくは大丈夫でしたが、自転車で行く場所ではなかったと判明。現に自転車組、ほかにいませんw行くなら電動自転車、女性は必須です。あと、道が狭いので、車道が怖い人は、難しいかも。歩道ないとこあります。手袋も必須アイテム！ ✎通販もやってます。リベイクさんも取り扱いありました。 ✎ 休日、少し雨、12時00分！4組くらいいた けど、イートインが1組だけで、すぐに食べれました。駐車場ありで、他の方は車で行ってますよね。何故だろう、入る頃空いているけど、中でパンをみていると混みだすこの状況の多さ。 帰りは晴れて良かった。山の天気は変わりやすい。