実垂穂

醤油　上

今日は猪子石にある中華そば実垂穂 食レポでは高評価のコメントも多く 期待できる。 夜の平日は水曜日しか営業しておらず 前回来た時は店主の都合でお休みだった。 今日はリベンジ 人気店のため普段は並んでいるようだが 平日6時半は私を含めて2人。 店の中に入ると かつを節の出汁の香りが漂っていて いい感じ。 ただ店のあちこちにある 注意書きが気になる。 少し目障り いろいろこだわりがあるみたいだ。 塩と醤油の中華そばしかなく お得そうな中華そば醤油(上)を注文。 さすが店主はテキパキとして リズミカルにラーメンを作姿は気持ちが良い。 5分ほどで着丼。　 透き通った醤油のスープに (上)は3種類のチャーシュー、メンマ 刻みタマネギ、うずら卵、が乗っている。 盛り付けが美しい。 スープは上品な魚介節の出汁が感じられ ラーメンと言うよりもそば・うどんつゆだ。 上に乗っている刻み唐辛子、玉ねぎが スープにアクセントを与えて 最後まで味わい飲み干すことができる。 麺は白いストレート細麺 少し小麦粉の味がする 少し半生のような噛ごたえの食感。 でも自分はそうめんも 生でバリバリ食べれるので 意外に好きかも。 チャーシューは バラ肉のチャーシューだけ おいしいと感じたが 個人的に低温調理のものが 好きではないため あとの2枚は特別なくてもいいかな。 全体的に具は上品な薄口の味付けのため インパクトには欠ける。 食べ終わった後も 出汁の余韻がしばらく残っていて満足。 ただ並んでいたら違う店に行くかな？