☆彡 コロナで休業されていたが 11/16(火)より営業再開 店名の通り牛タン料理専門店だが 低温調理法が注目 また授乳期まで育てられた仔牛のタンを1本仕入れ タン元･タン中･タン先･タンさがりと部位ごとに調理 今回はオープン前の試食レセに参加させてもらい 黒毛和牛とミルクフェッドヴィール(乳飲み仔牛)の タン解体を見学させてもらい 牛タンの食べ比べを お酒と共に楽しませてもらっちゃいました🍷😋 (食レポはメニュー詳細に記載しています) タンを部位ごとに違ったテイストに仕上げ JYO-ZETSUならではの調理方法が楽しめるコース 牛タン好きにはオススメのコースですよ(^ω^*) Instagramやっています @ginjirou.star
2021.11訪問口コミ詳細
饒舌コース(10,000円)
10,000円◎饒舌コース(10,000円) ○牛タンとポレンタバーガー ○黒毛和牛牛タンと雲丹 肉稲荷寿司 ○呑む牛タン 牛タンコンソメ土瓶蒸し ○黒毛和牛 牛タンてっさ ○黒毛和牛 牛タンメンチカツ ○自家製ボロネーゼ ○ゆでタン 山葵と山椒 ○黒毛和牛 牛タンと仔牛タン レモンリゾット添え ○ヌガーグラッセ 投稿表紙は黒毛和牛タン元を薄切りした｢タンてっさ｣ 薄切りの包丁使いに驚くが 薄くても食感はしっかり この薄造りを箸でまとめてザザーッと掴んで 塩･タレ･卵黄で豪快に食べてみると( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ 薄切りタンがミルフィーユのように幾重も合わさり タン好きを満足させる素晴らしい食感に👏 メインはタン解体で見せてもらった牛タンの食べ比べ 体躯に見合った貴重な仔牛のタンをステーキに 仔牛特有のミルキーな肉の味わいが( º∀º )ｳﾏｰ 色から想像出来るタンとは思えない柔らかさも良い
饒舌コース(10,000円) オマケ
10,000円黒毛和牛タンと グラスフェッドヴィール(乳飲み仔牛)の タン捌きを見せてもらいました オマケとして写真掲載します😊
このユーザーの他の口コミ
一富士食堂
☆彡 優しい出汁のだし巻き卵が食べたくて立ち寄る 美味しいだし巻きの条件は優しい出汁の旨みと ふわふわでプルプルの絶妙な焼き加減ですよねー😋 大阪では当たり前の｢だし巻き定食｣ だし巻きとご飯が合うのか？ と思われがちですが もともと白ご飯と卵の相性は良いと思うし 何よりも 関西のだし巻きには鰹･昆布の出汁が効いていて 味が付いているからご飯に合うんですよ👍 特に一富士食堂のだし巻きは美味しいんです😁 (食レポはメニュー詳細に記載しています) ランチタイムは常に満員の人気店 肉吸いと出汁巻き卵が人気メニューですよ(^ω^*) Instagramやっています @ginjirou.star
閑花
☆彡 天神橋筋商店街から程近い東天満の古民家カフェ 入口直ぐの階段を上がるとカウンター席もあり カーテン越しに柔らかい光が差し込む部屋は レトロで雰囲気が良くて 直ぐに気に入る(♥Ü♥)↑↑ コーヒーメニューはブレンドとアメリカンのみ ブレンドのみとは言え 注文してから豆を挽く音 淹れる様子は見えないが丁寧にドリップしている これは良いお店を見つけちゃいましたー(*ﾟ∀ﾟ*)ﾔｯﾀｰ (食レポはメニュー詳細に記載しています) 居心地の良いお店でした🙌 気まぐれに寄って来るネコちゃんも可愛い😍 気に入ったので また行こうと思います(^ω^*) Instagramやっています @ginjirou.star
和レー屋 丁子
☆彡 スパイスカレー激戦区の北浜でランチ🍛😋 店名から和出汁がベースだと分かっていたので 飲んだ翌日に出汁ベースの旨みが欲しくて立ち寄る 麻辣と呼ばれる痺れ系キーマが推しメニューの様子 せっかくなので海老と黒麻辣のＷキーマを注文✨ (食レポはメニュー詳細に記載しています) 合いがけが流行っているとは言え 旨みはごちゃ混ぜ 最後まで飽きずに食べられるカレーですよ(^ω^*) Instagramやっています @ginjirou.star