うまいもんSAKABA ちょこり 西国分寺

ウツボの煮付け

鰻よりも皮が厚く、ゼラチン質も厚い、身は小骨がない鰻みたいな感じでした。 山椒がたくさんかかっていたので、臭みが強いのかと思いましたが、そんなことはなく、ウツボ自体はどちらかと言うと淡白な味でした。