わら家

釜あげ

20171215 わら家 高松でうどんランチです。 屋島の 『わら家』さんへ初訪麺です。 シンプルに「釜あげ」460円の食券を入口で買って着席です。 先ず、徳利に入った熱いツユが出てきます。熱くて持てないので、紐を持って傾けながら注ぎます。壁に注ぎ方の指南が貼ってあります。ツユは辛めのイリコ出汁です。 出て来たうどんはシンプルに丼を泳ぎます。奥の大きい丼は同僚が頼んだ「釜あげ中ジャンボ」700円。わたしの並は麺重量200g程度かな？中ジャンボは350gくらい？ うどんは中細のしなやかな喉ごし。 讃岐イメージのゴリゴリの 『コシ』では無く、しなやかなコシです。旨いです！ 優しく上品なうどんの真髄を堪能しました。風情ある店内で頂くうどんは、大変美味しゅう御座いました。