NOOICE food and coffee

安納芋モンブランプレートパフェ

始めはお皿の真ん中のくぼみににクッキー生地、黒ごまのクリーム、栗のアイスクリーム、大学芋が重なっている状態で運ばれてきました。 その後に道具で自分でモンブランクリームを出すスタイルで、とても楽しかったです。 お皿の周りにはキャラメルと芋けんぴがのせられています。 とてもなめらかな芋のクリームで美味しかったです。下の黒ごまのクリームは少しベリー系か柑橘系の酸味を感じました。芋のモッタリとした味と少し酸味の効いた黒ごまクリームの相性がとてもよかったです。