鳥さわ22

【メニュー】 ・胸肉のすじ ・かしわ ・たまご ・はつ ・さびやき ・たまねぎ ・つくね ・砂肝 ・せせり ・じゃがいも ・レバー ・しいたけ ・手羽先 ・まるはつ ・ぼんじり ・そし、腰の肉 ・くびかわ ・白ワイン ・瓶ビール 合計18000円/1人 【概要】 広尾駅と六本木駅から徒歩10分にある中間地点にある完全予約制の予約困難店。 (現在2021.11.16) 鳥さわはもともと東京の下町・亀戸で予約の取れない店として知名度がある。そして、いよいよ西麻布に進出し、完全紹介制の焼鳥店"鳥さわ22"は、一見さんお断りにもかかわらず、2022年5月下旬まで予約は埋まっているほどの人気。 SNS等でも見たことのある"ちょうちん"を一度味わいたいと来年でも予約する常連ばかり。分店でカジュアルに食べられる鳥さわ系列もあるので、そちらも要チェック！！ 【メモ】 今回は、グルメ繋がりバスケ繋がりで鳥さわ22に行くことができました。 店内はカウンター席のみで黒モダンな内装で落ち着いた空間で焼き師の方がお腹いっぱいになるまで焼き続けてくれるスタイル。腹8分目でオーダーストップすることをおすすめします。 今回の注目選手を発表します、、、 ■ちょうちん 大人気であるこちらの一品。卵になる前の卵黄「きんかん」というそうです。これが、口のなかでプチっと弾けたあとにねっとりと濃厚な食感が広がり、口の中でフュージョンさせるスタイルで食べる。美味です！ ■ソリレス 鶏1匹に骨盤の左右それぞれ1つずつしかついてない希少な部位。皮目パリッと焼き上げており、ジューシーさも兼ね備えており、そのバランスの良さに終始にやけてました ■しらたま 黄身の部分が固まり始めたくらいのレアな状態に仕上げている。口に触れた瞬間、ぷるんと柔らかな弾力は忘れられない。まさにあの感覚と一緒ですね、、、そして、ギリギリまで水分を含んで膨れているような状態がわかります。一般的に感じるパサっと感はまったくなく、トロリとなめらかな口当たりと、表面の香ばしさがあいまって、奥行きのある旨味を感じる。何個でも食べれてしまう、中毒性のあるしらたまはぜひ食べて頂きたい。