HOKKAIDO CUISINE KAMUY

和食セット

ホテルの朝食として利用。 メインの鱈と白子は塩竈の演出が際立つだけで、冷めており何ともまったりな味で白子のよさを殺している。鶏はやや臭みが残り、味付けが薄い。漬物も味がない。じゃがバタは冷たいジャガイモにバターの塊が乗る。全体的に良い素材が台無しである。 一方、茶碗蒸しはかにだしがたっぷりで熱々で救われた。温度は大事である。 ちなみに洋食も素材は良いが、サラダの大根は乾き、ドレッシングも平凡、スモークサーモンも乾いておりいただけない。　　 ホテル同様ホスピタリティが感じられない。 美味しいものを食べさせようとする気持ちがない。　 せっかくの良いロケーションとステキな施設なのに大変残念でした。