彩心

鯖塩ラーメン

今日は名東区の彩心(いろは) 2度目の訪問。 前回は醤油ラーメンを食べて 高山ラーメンのような味でおいしかった。 今回は看板メニューの さばラーメンを注文。 夕方の時間帯 今日も私1人 5分ほどで着丼 まずはスープから 魚介のダシがしっかり効いていて 塩味もちょうど良く だしとのバランスが良い。 胡椒を多めに入れると スガキヤの魚介の味に似ている。 麺は前回の醤油ラーメンと同じく 盛岡冷麺のような透明な極細麺 こんにゃく麺のような食感 歯ごたえは良いが もう少し小麦の味が欲しい。 鯖はそれほど臭みもなく美味しいが やはりラーメンに入れなくてもいい 個人的にチャーシューのがいいかな。 次注文するなら 豚の角煮ラーメンにしよう。