まつ本

この店の絶対的エースは「わりこそば」だと思っています。食べさせ方が面白い です。おかわり自由のお蕎麦に、青葱・山葵・大根おろし・山菜・昼の月という薬味のアミューズと、海老・海苔・大葉の天婦羅が付いています。 お蕎麦は、針海苔・ゆかり・花かつお・白胡麻のトッピング付き・トッピングなしの計五枚が最初に供され、60分以内ならおかわりは自由です。 どういただくかはもちろん自由なのですが、私のオススメの食べ方は、トッピングなしのお蕎麦に山菜や大根おろしなどの薬味をのっけて山菜おろし蕎麦にすること(最後の写真)。 「まつ本」の麺は、喉越しの良い二八のあっさり味なので、香りを確かめ、蕎麦そのものをしっかり味わいたい方にはオススメできません。