麺や 麦ゑ紋

手揉みラーメン

雑味がなく、旨味を凝縮した醤油スープに、きしめんにも似たガシッとした麺が映える。もう少し加水率があっても美味しいのでは？と感じた、麺を楽しむラーメン。