グレロ

特別な日コース

クリスマスの特別コースです ○アミューズ カリフラワーのムース　コンソメジュレ　キャビア 車海老の冷製。タルタルソースに酸味のソースを合わせて。漁場直送鮮魚のカルパッチョ　ヴィネグレットソース。しっかりした歯応えで旨味あり。 ○オードブル Grelot特製のパテアンクルート。鴨と鹿のパティで、ビーツと和栗のソースが甘くて美味しい。 鴨ロースの燻製。鴨の旨味と燻製の香りが効いて。 グリルした有機野菜のマリネも野菜の甘味が強調されて美味しい。 ○スープ 聖護院カブラのポタージュスープは甘うまです。 ○魚料理 クエのポワレとオマール海老のロースト。豪華食材を生クリームのソースでいただく準主役の料理 ○肉料理 主役の料理がこちら。 奇跡の牛・花乃牛フィレステーキ 脂の質にこだわった和牛で、本来の香りと旨みを最大限に引き出されてます。食べた瞬間、噛むほどに広がる旨味と香り、口溶けが最高です。 また、フォアグラのロッシーニ風　トリュフ香るソースが奇跡の牛を引き立てます ○デザート クリスマスデザートは、カヌレドボルドー、ブランマンジェ、ショコラ、カラメル、イチゴで美味しいかわいいデザートです。 フルコースでしたのでお腹いっぱいに美味しくいただきました。