rating:4.54.5
ストレート。780円+味玉100円 正しく直球ドストライクの正統派醤油を体現した一杯。 魚介ダシでコクを出す工夫や,しっかりした味のスープに多加水のプリプリ食感が映える麺が功を奏し,正統派ながらも非常にレベルの高いラーメンを作り出した。
2022.01訪問このユーザーの他の口コミ
井出商店
特選大盛中華そば。900円 古くから和歌山ラーメンを提供してきた,その筋では最も有名なラーメン屋の一杯。 豚骨と濃口の醤油を合わせた,安定感の抜きん出たスープでファンを魅了する。 丁寧な作りで和歌山ラーメンを代表する店だが,その分飛び抜けた武器が無いのが唯一の欠点か。
rating:4.04.0
ラーメン 丸花
塩豚骨ラーメン。650円 家系のメソッドを元に独自の展開を見せる一杯。 基本的な具としてのほうれん草,海苔はそのままに,醤油ダレではなく塩ダレを採用したり,スープのクリーミーさでオリジナリティを演出。 歯切れの良いチャーシューも加わってご飯に合うこと間違いなし。 麺は家系の伝家の宝刀である酒井製麺ではないものの,低下水のスープがよく染みる麺を使用しており,これもまたご飯との相性を加速する。
rating:3.53.5
丸美商店
特製中華そば。780円 丁寧な和歌山ラーメン。美味い。 ポロポロ感のあるチャーシューがいいね。 安定した作りの一杯。
rating:3.53.5
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