自家製ラー油の香りが良いです、ピリ辛です、豆腐が箸休めみたいな感じで辛みを和らげます。さらに辛くしたければラー油、味変に花椒入り香辛料と酢を出してくれます。 全粒粉の麺が美味しいです。