【品 名】ラーメン小肉玉(生卵) ¥700円 【店 名】ラーメン「めん亭」 【住 所】徳島県名西郡石井町高川原895-10 【連絡先】088-674-1788 【営 業】11:00～19:00 【休 日】木曜日 【参 考】こちらのお店は、徳島市のお隣りの石井町に ある、石井町では古参のラーメン店です。 メニューは、 ◉ ラーメン(大•小) ◉ ラーメン肉入(大•小) ◉ やきめし(大•中•小) ◉ ギョーザ🥟 ¥250円 ◉ チャーシュー ¥100円 ◉ こはん(大•中•小) 等で、非常にシンプルなメニューとなってい ます。 また、特注しなくても、「生卵」か「煮卵」 をトッピングする事が出来ます。 本日は、小肉玉の「生卵」を注文しました。 しばらくすると、ストレート細麺の上に徳 島ラーメンの特徴である、甘辛く味付けられ た豚バラ肉に、メンマではなくボイル筍、シ ャキジャキのモヤシ、ネギ、そして生卵🥚が トッピングされています。 スープは、茶系の濃厚豚骨醤油スープで少 し色が濃く、麺と良く絡み、一段と麺の味を 引き立ててくれます。
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支那そば 三八 田宮店
【品 名】三八風「シビカラ坦々麺」激辛 ¥830円 【店 名】支那そば「三ハ」田宮店 【住 所】徳島県徳島市北田宮二丁目247 【連絡先】088-633-8938 【営 業】10:30～21:00（ラストOD） 【定休日】火曜日（月1回月曜不定休） 【創 業】1974年(昭和49年) 【備 考】こちらのお店は、徳島市内北田宮の住宅街に ある、支那そば「三ハ」田宮店で約50年前 には「岡田冷菓」と言うアイスクリーム屋さ んでしたから、ラーメン屋さんですがソフト クリームも販売しています。こちらのお店に こられる際は、「支那そば三八」の看板を目 印にお越し下さい。 本日は、「辛いのが苦手な人は食べないで 下さい。」とメニューにも書かれている三八 風「シビカラ坦々麺」を注文しました。 しばらくすると、ストレート細麺の上にモ ヤシ、青菜にジビカラの肉味噌がのっている ラーメンが運ばれて来ました。 そのスープは、「激辛」にふさわしく非常 に辛いピリ辛スープで、麺によく絡み辛さを 倍増させています。 ジビカラ坦々麺を食べた後は、それを少し でも和らげようと、名物の「ソフトクリーム」 を注文しました。一段とソフトクリームの甘 さを強く感じる事が出来ました。
魚介豚骨つけ麺 ニボシノキモチ
【商 品】柚子香る魚介豚骨つけ麺 ¥900円 煮卵 ¥100円 【店 名】魚介豚骨つけ麺ニボシノキモチ 【住 所】徳島市南末広町二丁目2-7リーグナムビル１階 【連絡先】070-3788-2643 【営 業】11:00～15:00、17:00～22:00（L.O.21:00） 【定休日】月曜日 【開 店】2021年7月27日(令和3年) 【閉 店】2022年9月4日(令和4年) 【備 考】こちらのお店は、南末広町のAEON MALL 徳島の西方にある、リーグナムビル１階にあ るニボシを使った「魚介豚骨つけ麺」のお店 です。 まず、お店に入ると自動券売機で好きな麺 を選んで購入します。麺の量は、並•大盛•特 盛の３種類です。 本日は「柚子香る魚介豚骨つけ麺」に「煮 卵」をトッピングして注文しました。 しばらくすると、木製のプレートにつけ麺 と魚介つけ汁、そして柚子胡椒に柚子の切皮 が盛られた薬味が運ばれてきました。 麺は、全粒粉タイプの太麺で、希望すれば 熱盛りもあり、その麺の上には炙りチャーシ ューが１枚、炙り竹の子、海苔、ネギ、そし て煮卵がトッピングされています。 つけ汁は、魚粉が浮かび上がる見た目はド ロドロ系つけ汁の様ですが、以外とサラッと しており、豚骨ベースに野菜類が細かく切ら て煮込まれたつけ汁です。 そこに、薬味の柚子胡椒、柚子の切皮を混 ぜて頂きました。 つけ汁は、太麺にしっかり絡みニボシが入 った魚介ベースの香りと味が口の中に広がり ます。 最後に、残ったつけ汁に割り出汁を入れて いただきました。
徳島県庁
【品 名】徳島ラーメン ¥460円 【店 名】徳島県職員生活協同組合「食堂」 【住 所】徳島県徳島市万代町一丁目1「県庁11階」 【連絡先】088-621-3063 【営 業】11:00～13:45 【定休日】土・日・祝日・年末年始（12/29～1/3） 【備 考】こちらのお店は、徳島県庁11階にある徳島県 職員生活協同組合の「食堂」です。 本日は、徳島県選挙管理委員会に所要があ り、帰りに久しぶりに11階の食堂で昼食を頂 きました。 まず、廊下にある自動券売機で欲しい商品 を選び購入し、そのチケットを食堂内のカウ ンターまで持って行き、商品が出来上がるま で待ちます。 本日は、徳島ラーメン🍜を注文してみま した。 ストレート細麺の上に、徳島ラーメンの特 徴である甘辛く煮込んだ豚バラ肉、モヤシに シナチク、ネギがトッピングされています。 スープは、豚骨醤油の茶色系スープで、昔 ながらの懐かしい「徳島ラーメン」でした。