ミシュラン二つ星を獲得し北海道だけではなく全国の鮨通が訪れる鮨の名店 鮨一幸 。 冬のコース初で3度目の訪問。 札幌駅からタクシーで10分、大通駅から徒歩5分の場所にある。 外観はグレーのコンクリート打ちっぱなしのオシャレなビルの2階にあり、横幅の狭い階段を上がると鮨一幸の看板が現れる。時間になると扉が開き店内に入店。 内観は木曽檜一枚板のカウンター7席に季節毎に変わる壁紙の存在感も目立つ高級感ある美しい空間。 予約は現在新規予約は取っていない超プラチナシート。
2022.03訪問口コミ詳細
おまかせコース
30,000円大将の工藤順也さんは25歳という若さで二代目としてカウンターに立ち始め今では全国屈指の予約困難鮨店に成長させた。 空間、素材、技術、鮨への想いが素晴らしく、心が動く鮨。を創り出す工藤さん。 そしてカウンターでは息子さんのサポートをするお父さんの姿も微笑ましい！ 工藤さんの鮨への哲学、楽しく過ごせる会話と空間作り、一品ずつのプレゼンテーション全てがカッコよかった。 握りは一体感、弾き返す弾力と歯応え、脂を楽しみ、脂をリセット。と全て理由が裏付けされたストーリー性のある構成。 鮨一幸と言えば季節によってスペシャリテになる珠玉の品が設定されている。 5月春のスペシャリテの蝦蛄、10月秋のスペシャリテのトロ松。 そして今回2月限定冬のスペシャリテの白子キャビアを狙っての予約だが運良く3月なのに残り1週間用意出来るというタイミングで駆け込み頂ける事に！ 圧巻の美味しさに感動。 おまかせコース ■明石鯛 ■蒸し鮑 ■メジマグロ炭火炙り、海苔醤油 ■子持ち槍烏賊雲丹詰め ■ばちこ □春子 □さより □鰆 □静岡下田本鮪中トロ □静岡下田本鮪剥がし大トロ □羅臼雲丹 □喉黒丼 □小肌 □虎河豚白子キャビア □鰤 □穴子 □玉子焼き 追加 □金目鯛 □干瓢巻き □鉄火巻き
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みえ田
札幌で多数飲食店をプロデュースする三枝シェフがカウンターに立つクリエイティブな和食を堪能出来るイノベーティブ割烹 みえ田 。 すすきの駅から徒歩1分の好立地なので雪降ってても寒くてもすぐ店に入れる。 外観はビルの4Fに入っている店舗なので各店舗の名前がビルの1Fに表示されている。 内観はエレベーターで4Fに上がり降りたらそのまま店内に入れる。横並びのカウンター8席のオープンキッチン。 木の温もりと落ち着いた照明でゲスト席にはスポット照明が当たるので写真も撮りやすい。
天ぷらあら木
札幌で江戸前の高級天ぷらを堪能出来る人気店 天ぷらあら木 。 すすきの駅から徒歩5分の札幌駅前通から一本中に入ったところに店舗がある。 外観は木製の模様が美しい扉に黒字に白字であら木という文字が目印。 内観は木の高級感あるL字型のカウンターで真ん中にフライヤーが設置されている。
霜止出苗
北海道産の食材を中心に独自のアプローチでどのジャンルにも当てはまらない五十嵐ワールドを堪能出来る 霜止出苗 。 札幌駅からタクシーで10分、最寄駅の中島公園からは徒歩5分の場所にある。 外観はマンションの1階で木の塀で囲われた入口から小さな中庭を通り店内に入店。雪が降りしきる中、奥様が外で待っていてくれて中まで案内してくれました。 内観は扉を開けて廊下を進むと靴を脱ぎ小上がりの部屋へ。 畳の部屋に掘り炬燵式のL字カウンター6席の空間は拘り抜かれた和の要素がある趣深い内装。 木の引き出しがついたワインセラーも五十嵐シェフオリジナルの建具で随所に拘りが詰まった空間。