☆彡 2021.11月に北堀江にオープンした新店 心斎橋の鮨 Shizuku の系列店として注目のお店 牛･豚･鶏だけに留まらず 猪･鹿･熊等の肉料理を提供 その日の仕入れにより 提供されるお肉は変わるが こだわり抜かれた10種類のお肉を提供のコース 目前の雰囲気ある囲炉裏での炭火火入れは最高の余興 一流食材を味わうだけでなく 見て楽しめる空間🤩 提供される料理のコースは12,000円のみ 2部制 18:00~20:30 / 21:00~23:30 で完全予約制 開始時間の18:00になると 一斉に提供が開始され 最高の食材を使用したASATSUYU劇場が開演✨ (食レポはメニュー詳細に記載しています) 料理に合うお酒も幅広く 楽しみ方の裾野が広い これで12,000円は十分に価値ありですよ(^ω^*) Instagramやっています @ginjirou.star
2022.03訪問🍃 落ち着いた雰囲気
+9口コミ詳細
12,000円(税込)コース
12,000円○12,000円(税込)コース 浜名湖産すっぽんのスープ 白トリュフ･ハナビラタケ 熊本県 阿蘇牧場産 馬肉 三枚バラ醤油漬け 茨城県産ダチョウ肉 スモークユッケ 鹿児島牛テールスープ 知覧茶 鰹節 蕾菜 柚子胡椒 河内鴨つくね ハンバーガー 広島県産ラム肉 ハラミ･もも 北海道産蝦夷鹿 フィレ肉 タケノコと木の芽塩 イベリコ豚ベジョータ4年熟成 生ハム･つくね 薩摩地鶏 ソリ 島根県産邑智産 山くじら(猪肉)しゃぶしゃぶ 浜名湖産あおさ赤出汁 鹿児島県黒毛和牛イチボ･生姜の炊き込みご飯 牛肉の時雨煮･瓢箪と蕗の薹のしば漬け 鳴門金時 焼き芋 ピスタチオのアイス 牛･豚･鶏であれば 一流の食材に出会う機会が多い昨今 鴕鳥･猪を始めとするジビエ肉は一流食材の入手が困難 鹿･熊だけに特化したお店は数あれど ここまで豊富に ジビエ肉を取り揃え 全て臭みのない最高の食材ばかり ここまで多種類を取り扱うお店は ここのみと言える👏 一般的に上質なジビエは臭みが感じられない事が条件 だが臭みが無いだけでは 特徴を感じない肉で終わるが 肉の持つ旨みを最大限に引き出す火入れ調理が秀逸 囲炉裏での炭火をメインとして 副食材も一流ばかり 10種類の肉は全てがメインと成りうるコース構成 また食材だけでなく 手の込んだ技も素晴らしい👏 鮨 Shizuku を思わせる包丁入れは 食材に応じて 細かい試行が繰り返され 400回が一番など食材毎に 一番美味しい提供の研究を尽くされたものばかり✨ 臭みが無く 脂っぽさを感じないとは言えど 欲する変化 終盤に出された猪肉のしゃぶしゃぶ･野菜鍋にハマる そして鹿児島県産黒毛和牛イチボを使用した土鍋ご飯 脂っぽさを打ち消す生姜が上品で食べ出すと止まらん 一品が美味しいだけでなく コース構成も素晴らしい👏
このユーザーの他の口コミ
串カツ 天満 七福神 大阪駅前第3ビル店
☆彡 これでもか!! ってぐらい行きたいお店にフラれ続け 空腹に耐えかねて通りがかりのお店に入店(；´Д`) とりあえず名物メニューを注文するのと 生ビール!! 生ビールは1杯目が110円🙌 2杯目からは308円 (食レポはメニュー詳細に記載しています) Instagramやっています @ginjirou.star
味菜
☆彡 某グルメ王が流行らせたコスパ抜群のランチ店に初訪 かなり人気なので 時間のある日に開店30分前に到着 すると もう並んでる人がいるー👤👤Σ(ﾟдﾟ；)ｴｰｯ 1巡目でお店に入られるのが確実とは言え 人気が伺える カウンター席に案内 席にメニューが無い(*´・д・)ｱﾚｯ メニューの写真を撮りたかったのだが 直接口頭で案内 目当ての海鮮丼を注文 真ん中は卵黄･温泉卵から選ぶ (食レポはメニュー詳細に記載しています) 美味しい海鮮丼を沢山食べたとしても 料理人の作る 海鮮丼には一工夫があり 違いが感じられますよ(^ω^*) Instagramやっています @ginjirou.star
アサウラコーヒー
☆彡 ランチ後に未だ行った事が無かったコーヒー専門店に 中津に来る度に前を通りがかるが いつも休業してて この日は初めて営業されているのを見かけ入店 大きな窓からの自然光が明るいシンプルな店内 コーヒーはエアロプレスで淹れているとの事 マイルドな飲み口をイメージするキリマンジャロなら プレスで淹れても軽い飲み口が楽しめそうな気がする (食レポはメニュー詳細に記載しています) Instagramやっています @ginjirou.star