グルマンディーズ

場所は西麻布の交差点を広尾方面に少し歩いたところにあります。 内装はフランスのレストランのような雰囲気があり、程よい緊張感がありつつも居心地の良い空間です。 本日頂いたお料理のコースは以下の通りです。 ------------------- ・キャビアのブリニ ・白子のベニエ ・三田牛のカルパッチョ ・海老のパスタ ・三田牛ウチモモのステーキ ・デザート4種 ＋泡、白ワイングラス、赤ワインボトル ------------------- ここからはお料理について感想を書いていきます。 ・キャビアのブリニ ブリニとはそば粉を使ったロシアのパンケーキのようなお料理で、贅沢にキャビアを載せて頂きます。 キャビアは生臭さが全くなく、程よい塩気があってお酒にとても合います。 一品目からとても美味しいお料理で、今後の期待が膨らみます。 ・白子のベニエ 大振りの白子を衣で纏い、タルタル風のソースとサラダを合わせた一品。 白子のプリプリ感と衣のサクサク感、そしてサラダのシャキシャキ感が合わさり、食感も楽しい一品です。 ナッツなどが入ったサラダがただの付け合わせではなく、白子と一緒に食べることでさらに香りが付き美味しくなります。 ・三田牛のカルパッチョ レアな三田牛（部位失念）にたっぷりのパルミジャーノ、そして無花果とトマトを合わせた一品。 三田牛の旨味とチーズの濃厚な味わい、そしてオリーブオイルの香りとトマト・無花果のフレッシュ感が絶妙なバランス。 トマトを食べるか無花果を食べるかで、全体のバランスが大きく変化するのが面白いです。 個人的にはトマトを合わせた時の、酸味主体にまとまる感じがとても好み。 これはワインが必須の一品ですね。 ・海老のパスタ とても美味しい噂では聞いていましたが、期待値をさらに上回る美味しさだったコチラ。 取り分けられてもらう前から、既に店内に海老のビスクのようないい香りが充満し、それだけでワインが進むレベルです。 一口食べてみると、海老をギュッと圧縮して丸々一匹食べているような、濃厚な味わいに驚きます。 フレンチの中でも大好きなオマール海老のビスクですが、コチラのようにパスタとして頂く方が好きかもしれません。