☆彡 前々から行きたいと思いつつ 予定が合わず時間が流れ 気が付けば かなり先まで予約が埋まり今や予約困難店 年末頃に貸切会の予約を取ってもらってやっと初訪🙌 この日を心待ちにしていました((o(｡>ω<｡)o))ﾀﾉｼﾐｰ 予約時刻になるとドアが開いて店内に案内される カウンター7席のみの小さな店舗で厨房も狭いが チラッと覗く調理器具は驚くほどの種類を揃えている IH･オーブンを始め器具が沢山 炭火も準備されていて これから始まるコースに自ずと期待しちゃいます😋 (食レポはメニュー詳細に記載しています) 味覚が感性に訴える刺激としては薄いかも知れないが カラダに優しい味わいだから また行きたくなります しかもペアリングも含めて これで11,900円は大満足 何度も訪れる常連客の気持ちが分かりますよね(^ω^*) Instagramやっています @ginjirou.star
2022.04訪問🌟 おしゃれな雰囲気
+7口コミ詳細
シェフのおまかせコース(6,600円)
6,600円○シェフのおまかせコース(7,500円) 親子丼 減圧グリーンアスパラ 桜海老 ハニーライム 減圧カツオ 朝掘筍 山菜 草原の青空 もちとろろ 蛤 黄金カブ 減圧明石鰆 ホタルイカ 梅 グラスフェッドラム タロッコオレンジ 山椒 パッションフルーツ カルピス からし菜 白いんげん豆 日向夏 ホワイトチョコ ○ワインペアリング 5杯(4,400円) コースメニューを見ると1品目が親子丼との記載😂 最初からご飯もの!? と思っているとトリュフケースを 開けると敷かれた米粒の上には卵殻に入った親子丼 スプーンで掬うとレア火入れの卵と炭火香りの鶏肉 ご飯も入っているが 和出汁でなくトリュフが香るから 泡との相性も良い🥂 卵料理って革新性を出すのに 難しいと思うが 見た目の演出から直ぐ心を鷲掴みに😍 メニューの料理項目に記載されている｢減圧｣調理法 食材に火入れした後に気圧を下げて真空に近い状態に 沸点の低下により低温加熱状態が続き 食材の見た目は そのままに 旨みの染み込み方が明らかに違う調理法 フランス料理のようにソースに味を左右されず 食材の旨みを活かした味わいは どの料理にも通用 付け合わせのソースとの味わいも勿論楽しめるが 素材の味わいだけでも料理として成立しており これをワインと合わせるとソースの変化が楽しい イノベーティブとワインのペアリングって最高🙌 コース料理には炭水化物がほとんど含まれないが お腹や満腹中枢が満たされる不思議なコース構成 味わいが良いだけでなく カラダにも優しい料理だから ナチュラルワインとのペアリング相性が良い🍷😍 味覚が感性に訴える刺激としては薄いかも知れないが カラダに優しい味わいだから また行きたくなります しかもペアリングも含めて これで11,900円は大満足
このユーザーの他の口コミ
ジャポニカセカンド
☆彡 ハシゴ酒の〆で1時間だけ… と決めて最後に立ち寄る ネオ酒場っぽい外観で客層は若いが日本酒の品揃えは かなり良く レアな銘柄も多数揃える隠れた名店 京橋の二刀流の姉妹店として梅田に2店舗展開するが どちらも日本酒の品揃えが良くリーズナブルなんです (食レポはメニュー詳細に記載しています) 当たり前のように而今を用意してくれ 他の品揃えも 素晴らしく日本酒が好きな人にはお勧めです(^ω^*) Instagramやっています @ginjirou.star
ぶどう亭
☆彡 大阪駅前第3ビル地下の人気店でランチ🍽 11時オープンの1巡目に出遅れ お店に到着すると行列 でもランチタイムは回転の早いお店なので並ぶ事に 流石にオープン1発目なので20分以上経過しないと 次の席が空かないと思っていたが その20分頃から 一気に2巡目と入れ替わり店内に案内される 待っている時にメニューを見て注文していたので 席に着いてしばらくすると料理が提供される😋 (食レポはメニュー詳細に記載しています) Instagramやっています @ginjirou.star
神戸元町エビアンコーヒー
☆彡 元町北通に面した立地で70年営業を続ける老舗 関西で初めてサイフォン式コーヒーを導入との噂 男性は白シャツにネクタイ 女性は白シャツとエプロン 昔ながらの喫茶店の雰囲気を色濃く残す珈琲専門店で 待ち合わせの時間までのコーヒータイムを過ごす (食レポはメニュー詳細に記載しています) 昔ながらの喫茶店の雰囲気が楽しめるコーヒー専門店 若い世代もいるがお喋り目的でコーヒー目当てで無い 場所柄か休日は幅広い客層で賑わっています(^ω^*) Instagramやっています @ginjirou.star