つかんとシズオカ

つかんとカツ丼定食

低温調理で見た目も食感もかなりレアです。 ヒレ、ロース同じお値段で選べます。ロースが品切れでヒレをいただきましたがとても柔らかい食感でした。テーブルにソース・醤油も置いてありますが、オリーブオイルに藻塩の組合せがオススメ、との事で、初めての食べ方でしたがお肉をしっかり味わえる感じが良いと思いました。 卵リゾットも大変美味しかったです。