みなみ食堂

タラ白子つけ麺

タラ白子つけ麺。1650円 白子を使った唯一無二のつけ汁で未知の経験できる一杯。 つけ汁の白子は粗く濾されて独特の舌触りがあり， さっぱりした苦味と，旨みに溢れている。 香りある全粒粉麺をつけ汁につける前に専用のタレにディップすると，酸味が加わって，さらに複雑な美味を生む。 最後に山椒をまぶした温かいご飯を入れると，つけ汁との温度差を楽しみながら，余すところなく楽しむことが出来る。