らーめん 宮裏交差店

鶏白湯ラーメン

今日は川名にある らーめん宮裏交差店に初来店。 隣のヤマナカの買い物ついでに寄ってみた。 8時来店私1人。 この店は 煮干し中華そばと鶏白湯ラーメンが メインらしく どちらにしようか悩んだが 大きなちょうちんの 鶏白湯の文字が先に目に入ったため 鶏白湯ラーメンを発券。 うなぎの寝床ような店内。 少しクセのありそうな店主が ワンオペでやっている。 お客が少ないので ガスを止めてあったせいか遅く 12分ほどで着丼。 デフォルトで味玉が1個 厚いチャーシューが3枚 入っているのでコスパ良く感じる。 まずはスープから 鶏白湯の味がしっかりとしているが 同時に煮干し出汁もしっかり感じる おいしいスープ。 しかし塩分強め。 麺はツルモチ食感の中細ストレート麺。 チャーシューは 味付けが濃く柔らかいチャーシュー。 全体的にこだわりがあり 美味しくいただけたのだが スープ、チャーシュー、メンマ、味玉、とも すべて濃い味付けで少し一体感がなく 別の方向を向いているような印象。 次回はぜひ煮干中華そばを食べてみたい。 ごちそうさまでした。