台湾創作料理 福華

台湾刀削麺(汁なし)

今日は豊田市にある 台湾創作料理 福華に初来店。 近くの用事の帰りに 刀削麺ののぼりが気になり チャーハンが食べたい気分だったので 寄ってみた。 6時30分入店私1人 台湾人が経営しているお店らしく 店内に八角のような香りがする。 セットメニューがいろいろあるが 昼のランチのがお得で 夜になると300円ほど高くなっている。 刀削麺が食べたかったので 台湾刀削麺(汁なし) +チャーハンを注文。 刀削麺はコロナが流行る前は 香嵐渓の紅葉祭の時 本場の中国人が 刀削麺の屋台を毎年出していて 毎年食べるのを楽しみにしていたが ここ3年ほど食べていない。 刀削麺はいつも食べたいものではないが 一年に1度位の頻度で食べてみたくなる。 10分ほどで着丼。 香嵐渓のように 刃物で削って 鍋に直接入れたタイプではなさそうな 少し均一な麺。 多分あらかじめ作っておいたものだろう。 でもプリっとしていて腰があり それなりにおいしい。 台湾ミンチもほどよい辛さで 麺に絡むといい感じ。 ただチャーハンを食べるつもりで入ったが パラパラ感がなく ハムに八角が使っていて 独特の香りがするので いまいち。