ラーメン専門店 徳川町 如水

台湾つけ麺(全部のせ)

今日は仕事が遅くなり 夕食難民になりかけ 夜遅くまで開いている徳川町の如水へ。 遅い時間でも並んでいることがよくあり 15席に5名の店員で人が多いのに手際が悪く かなり時間がかかるため 並んでいたらやめようかと思ったが 待ち5名 出て行く人が多そうなので並ぶことに。 9時入店5分ほどで着席。 いつもの台湾つけ麺を注文。 ここの台湾ラーメンは 自分が食べるラーメンの中で お気に入りのラーメンの1つ。 待っている間 店内ミュージックがR&Bヒップホップ ? が流れていて この店には不釣り合いで耳障り。 音も大きく不快。 待つこと5分ほどで着丼。 今日はいつもより手際が良い。 つけ汁はあまり辛くはなく 魚介系の醤油味に 豚ミンチを牛脂で炒め 油の甘みと旨みがある。 昔は若干細い麺だったが つけ麺の麺らしい太麺になったため 歯ごたえが良くなり つけ汁とてもよく合うようになった。 全部のせのチャーシューは 脂身の美味しいバラ肉のチャーシュー つけ汁につけて食べれるのがオススメ。 満足の夜食 ごちそうさまでした。