肉究 Ogatomo

コース

◎白桃とフロマージュブランのブルスケッタ ヨーグルト＆レアチーズのフロマージュブランに 白桃のコンポート 上にレッドペッパー、レモンオイル ○とりあえず3種盛り 焼きとうもろこし 自家製ジーマミ豆腐 チェリトマトオレンジジュース ゴーヤのピクルス シェフが沖縄旅行で、色々感じて作った小つま 夏らしいフレッシュな甘いとうもろこしに、 ほんのり落花生のとろぷるんなジーマミ豆腐 苦いゴーヤもなかなかいいわ！ ○生メカジキのレアグリル、夏野菜のラタトゥユを添えて 西洋わさび、オリーブオイル 外側炙りの、お刺身で食べれるメカジキ ○ダチョウの炙り ダチョウってこんなクセのないものなんだ~ 言われなければ、クジラ？馬肉？と思ってたかも にんにくの芽、カブ、 燻製醤油、ネギ、 クミンとコリアンダーを散らして ヘルシーな味に、スパイスすごく美味しい。 ○自家製ソーセージとマッシュポテト 1回ボイルしてから焼くソーセージ 下にあるバター香るマッシュポテトがもっちりしてて好き好きる。 ○お口直しのグラニテ~ ○イベリコ豚のタン、3種の食べ方で タン元、タン中、タン先、 ネギ塩、自家製レモンコショーが美味しすぎ！ ゴリゴリ感を楽しめて素晴らしい ○仙台牛の内腿のロースト タケゾーさんのマスタードと沖縄の塩で ○しびれ　試作 これは絶対メニュー化にしてほしい✨ 新玉ねぎソース、味噌にんにく、レモンジャム ○僕の大好きなキーマカレー サイズ選べる辛くないカレー。 合い挽きとキノコで作る、子供も食べれる 健康的なやつ。野菜の方が多いらしいが、 全く物足りなさもなく、すごく美味しい！ ○大葉の冷製ジェノベーゼ、炙りホタテとイクラを添えて 大葉のジェノベーゼが超最高！ 和風な感じで、上に大きくホタテ貝柱♡ ○アプリコットのセミフレッド キャラメルぽい焦がし感に、 アプリコットの果肉感。 口の中でとろっと、 カスタードクリームのような感じ →食後の飲み物 はちみつ紅茶、カモミール、アイスレモン、 コーヒー