鴨と水 きみの

鴨としじみ昆布水つけ麺

鴨としじみ昆布水つけ麺。1400円 懐石料理のような，和の旨みと匠の技に溢れた一杯。 鍋には鴨の旨みに支えられた蜆のつけ汁が注がれていて，さながらすまし汁のような味わいがある。2種類の麺はどちらも昆布水が絡んでちゅるちゅる食感になっており，選べる塩を振って食べるだけでも抜群に美味しい。 ポン酢や酢橘を絡めながら食べると，何通りもの食べ方ができて，そのどれもが最高の体験となる。