ジェイグラッセ

goody goody 麻生店

Shin. 厚別店

【2022年8月初掲載】 札幌のつけ麺界のレジェンド 老舗人気店Shinさん厚別店に数年ぶりに訪問です。 昔から濃厚なつけ麺や煮干の醤油ラーメンが大好きなお店です。 リニューアルしたみたいなので塩ラーメンを頂きました。 ◆塩ラーメン(800円)◆ ◆ザンギ(370円)◆ ◆特製煮卵(アプリ会員で無料) 【スープ】 まず塩味が少し強く感じるスープだが、風味の良いまろやかな甘味と旨味感じて美味しい。思わず一人で『おぉ〜』と声が漏れた。 他の塩ラーメンの人気店と似た味のスープだから当然美味しいが、特に一口目に感じた甘味が他店では無い味。スープの上の方で感じたので何かの脂なのか。 最後まで分かりませんでしたが、以前より断然美味しくなってます。 【麺】 高加水の中太麺。緩くウェーブがかかっていてツルシコパッツンです。スープを活かす麺で、とても良く合います。 大きいチャーシューをめくって覗いてみると、麺線が綺麗に整えてあり、あまりの綺麗さに『おぉ〜』と声が漏れ興奮した。 後半 麺が かんすいの風味が結構感じたので、改善出来るようであれば嬉しいです。 【チャーシュー】 大きな薄切りのチャーシューです。味付けが薄く肉の旨味で頂くタイプでした。 【ネギ】 かなり美味い。ニ種類のネギが沢山入っていて辛みが少なく旨味が強い。主役級の美味しさ。 【スープ】 穂先メンマで塩味。スープに味は負けている気がする優しい味付け。 【特製煮卵】 グループ全体で共通だが味が濃いです。トロトロで見た目がとても綺麗で美しいです。 【ザンギ】 揚げたてのもも肉でとてもジューシー。定食屋で出されるチキンステーキのサイズである。 ニンニクが効いていて卓上の醤油ダレと塩ニンニクダレで味変が出来る。 味がしっかりしているので、ラーメンを食べた後で一気に食すのが良いと思います。 【総評】 個人的に今まで従来の煮干しスープを超えるメニューは無かったShinさんですが、この塩ラーメンは煮干しに並んだと感じました。 接客も大変良かったです。 とても美味しくて大満足！ご馳走様でした♪♪

Plena ardoris (プレナ アドリス)

【2022年1月初訪問】 嫁と2人で訪問しました。とてもお店の雰囲気が良く落ち着くお店でした。 モツは私が頂きましたが、スープカレーよりモツ鍋のカレー味みたいなイメージです。 モツはプルプルで臭みも無く美味しく頂きました。 辛さはあまり無いですが、特に何かを強く感じる事も無いスープですが、丁寧に作られたスープと土鍋で最後まで熱々のスープを頂けるお店でした。 ご馳走様でした♪