🍴 コースメニューが中心
口コミ詳細
おまかせコース
10,000円~西麻布にあるリストランテ「ペガソ」。 夜に予約して訪問しました。 落ち着いた色調の店内で、優雅な雰囲気でした。 ▪️シェフのお任せディナーコース/11000円 ◻︎アオリイカと茗荷のタルタル 生うに添え →新鮮でシャキッとした食感のアオリイカ。生雲丹もフレッシュな味わい。茗荷がさっぱりとしたアクセントに。 ◻︎三重産鰹の藁焼きとフルーツトマト 焼茄子のタプナードソース →これは絶品。藁焼きの香ばしい肉厚な鰹、この濃厚な旨味にフルーツトマトの甘酸っぱさが絶妙にマッチ。またタプナードソースもコクがありよく合います。 ◻︎静岡産アコウ鯛の炭火焼 だだちゃ豆のスープ → プリっと弾力を兼ね備えた淡麗な味わいのアコウ鯛。だだちゃ豆という枝豆用の栽培種のスープは、上品ながらコクが感じられます。 ◻︎手打ちタリオリーニ 淡路産鱧と九条ネギ スダチの香り →スダチの爽やかな香り。鱧の旨味が存分に引き出されたオイルソース。九条ネギの辛味が良いアクセントに、また少し和風に感じられます。手打ちのタリオリーニはムギュッとした食感と風味が良く、ソースとの絡みも抜群です。 ◻︎手打ちタヤリン ロワール産鳩のラグーとカーボロネロのソース →こちらまた鳩のラグーが超美味。牛肉かと思うくらい濃厚な旨味が味わえます。黒キャベツを意味するカーボロネロの若干の苦味が素敵。そして手打ちタリヤンはソースに負けないくらい卵のコクなのか存在感があり、非常に良く合います。 ◻︎北海道石田めん羊牧場仔羊ロース肉の炭火ロースト（仔羊は正確にはホゲット） →仔羊の香りがとても良いです。しっとりと柔らかくほどける赤身、また脂の甘さ。この甘さと後述ワインがソースのような働きで絶妙なハーモニーを奏でます。付け合わせのお野菜も季節感あり、水分量が最適で香ばしく美味でした。 ◻︎マンゴーのソルベとココナッツのブランマンジェ 白ワインのジュレとパッションフルーツのソース →濃厚かつ爽やかな味わいのマンゴーソルベ。そしてココナッツの甘美な風味のなめらかなブランマンジェ。どちらも美味でした。サクサクのクランブルのようなものがまた良いアクセントに。白ワインのジュレとパッションフルーツのソースはさっぱりと口直しのような役割を果たしてくれます。 …書ききれないので、気になった方は食べログ「chocosara」で検索し、ご覧ください！
このユーザーの他の口コミ
璃庵
六本木駅のすぐ近く、GEMSというビルの4階に入っている割烹です。「銀座ふじやま」さんの監修ということで、京都らしい割烹を楽しめます。 また、アラカルトで好きなものを好きなだけ注文でき、時にはこちらの要望にも応えてくださる、そんな柔軟なスタイルが素敵です。 まずはシャンパンで乾杯し、 料理は以下のものをいただきました。 ◻︎糸うりの酢漬け →シャキシャキの糸うりをサッパリとした味付けで。夏らしく涼しげな一品。 ◻︎熊本県天草の生牡蠣 →殻が掌より大きな牡蠣。実際の身も、通常の大きな牡蠣の3倍くらいあります。そしてこんなに大きいのに、全く臭みを感じさせない新鮮さ。プリッ、ツルッとした食感にクリーミーな味わいを楽しめます。 ◻︎お造りの盛り合わせ →多種にわたる海の幸を少しずついただきました。 どれもとても新鮮で味濃く、塩でも醤油でも美味しくいただけました。 ◻︎万願寺とちりめんじゃこ煮 →ちりめんじゃこの凝縮された旨味と、万願寺の苦みが絶妙にマッチ。また山椒も強すぎず良い塩梅で香ります。 ◻︎鱧と松茸のお吸い物 →大きな鱧の身と松茸のお吸い物。松茸は弾力があり、噛めば噛むほど旨味が。また鱧もプリッと淡麗な味わいです。そしてこれらの旨味の染みた出汁がとても美味でした。 ◻︎鰻の白焼き →皮はパリッと、身はフワッと。パワフルな鰻の旨味を上品に味わうことができます。 ◻︎牛肉のヒレカツサンド →この日は豚肉ではなく牛肉のヒレカツサンドが用意できるとのことで、お願いしました。フワフワのパンに、肉厚で柔らかくてジューシーな牛ヒレ肉。ソースには味噌が入っていて、シンプルながら奥深い味わい。絶品でした。 ◻︎テール蕎麦 →これまた美味しかったです。テールの旨味がギュッと凝縮されたスープがめちゃめちゃ美味しい。 ◻︎桃のコンポート →日本では福島県と和歌山県のみで生産されている蟠桃という、ドーナツのような平たい形をした桃を使ったコンポート。これがまた絶妙なバランスの甘酸っぱさで美味でした。 いただいた日本酒 ◻︎弥栄鶴 笑顔百薬 →華やかな香りで適度な甘みが料理によく合います。キレもいい。 本格的な割烹をアラカルトで注文できる、楽しく素晴らしいお店でした。 ぜひまた来たいです。ごちそうさまでした。
ダイニング フェリオ
早稲田にあるリーガロイヤルホテルの一階にあるレストラン。宿泊者の朝食会場となっています。 客層としてはファミリーが多かったです。 ◻︎モーニングビュッフェ/3500円 をいただきました。 和洋の揃った無難なラインナップのビュッフェです。 オムレツはその場で焼いてくれます。 ほうれん草などの具が入っていて、特製のトマトソースが美味でした。 1番美味しかったのはカレー。 具が全くないのに、野菜やフルーツの甘みが感じられるコクたっぷりのカレーが美味でした。 ごちそうさまでした。
香川一福 千葉ペリエエキナカ店
