焼きそば スタンドバイミー

以前から気になっていた焼きそば屋さん。 近くのラーメン屋さん「優光」や一乗寺のラーメン屋さん「聖」と系列店なようです。 席はカウンターのみ。 目の前には鉄板。 店員さんは二人のみ。 20代と思われる小柄な女性の方が作業のほぼ全てを担っていましたが、この方の手際の良さには目を見張るものがありました。 私が滞在した30分弱の間に、８〜10人分の焼きそばなどを次から次へと作り上げ、テイクアウトの電話にも対応、その合間に片づけも済ませ、もう一人の店員さん（店長さん？）との雑談もにこやかにこなし、お客さんへの気配りも怠りなし。 素晴らしいです。 味も美味しかったですが、この方の作業を見にまた行きたい感じです。