つけ麺RANMARU

塩テールつけ麺

今日は大曽根のつけ麺RANMARU。 行こうと思っていた店が まだ開店していなかったため訪問。 最近ハマっている 券売機の下の方にこっそり手書きである 和牛塩テールつけ麺を発券。 7時の来店でほぼ満席。 この店で客がいるのが初めて 少し戸惑った。 10分で着丼。 グツグツとした状態で 牛テールの旨味と コラーゲンからなるスープ。 中にはトロトロになった テール肉も入っている。 油多めだが意外にあっさりとしている。 麺は茶色い中太とちぢれ麺。 小麦の味は強くは感じられないが スープに絡めると相性が良い。 今日のチャーシューは少し筋があるが 少し脂身が多い柔らかいチャーシュー スープにつけると一段と柔らかくなり 麺を包んで食べれば肉と麺の一体感が とても美味しくいただける。 カウンターに置いてある ガリがラーメン屋では初 濃いスープには 意外にスッキリとするため斬新。 ローストビーフ丼を 食べているような感覚のつけ麺。 テールスープは栄養価が高く 滋養強壮にいいので夏バテにはぴったり。 美味しく完食できた。 ごちそうさまでした。