BPM

PATISSERIE RYOCO

Bread&Coffee IKEDAYAMA

街の惣菜と弁当屋さん Bet 池尻大橋

池尻大橋にあるお惣菜屋＆ビストロです。 ビストロは2階にあり、一回に1組または2組しか入れない小さいスペースです。 ▪️Bistroコースメニュー3500円 ◻︎自家製ブリオッシュ ◻︎お肉の前菜盛り合わせ ・武蔵麦豚ヒレ肉のハム ・ロースハム ・お肉のパテ ・チョリソー ・砂肝のコンフィ ・白レバーのムース ・合鴨のコンフィ ・紫キャベツのマリネ → 超しっとりとしたヒレ肉のハムや、滑らかに舌を魅了するパテ。白レバームースは軽やかでフワッとどことなく甘い香り。砂肝はよくあるコリっとした感じよりも柔らかな歯応えで美味でした。 驚くべきは全品手作りで、人工化合物不使用であるということ。どれも、無添加の自然なお肉の旨みをダイレクトに感じられます。体にも優しく感じられる絶妙な味付けや塩加減で、味も絶品でした。 もちろんブリオッシュにも良く合います。 ◻︎畑カンパニーさんのオーガニックサラダ ◻︎キッシュロレーヌ →オーガニックサラダの上にキッシュが乗った形で提供されました。キッシュは卵の生地がふわふわで、鶏肉の出汁が効いており、コクのある味わいです。またサラダは酸味が感じられ、キッシュの濃厚な旨味とさっぱりしたサラダは最高の組み合わせだなと感じました。 ◻︎肉汁溢れる武蔵麦豚のロースト 〜マッシュポテト添え〜 ◻︎23穀米をたっぷり詰めた若鶏のロースト →オニオンとガーリックのシンプルなソースで。 麦豚のローストはステーキ風に並べられ、若鶏のローストは皮と身の間に穀米が詰められています。 これらが想像以上の絶品。麦豚のローストは非常に香りが良く、お肉の臭みを全く感じさせない、あっさりとしながらもジューシーな旨みが特徴的。 そして若鶏は、皮はカリッと香ばしく、身はプリッと弾力がありながら、軽やかで瑞々しい食感。こんな鶏肉、毎日食べたい。。 そしてガーリックの効いたオニオンソースがまた何でも良く合います。マッシュポテトはとてもクリーミーでねっとりした食感でこれまた美味。 モッチリした23穀米をお肉やソースに合わせていただけるのも嬉しい。 メインまでこんなに美味しいとは。。 ◻︎Betの名物！おいしいプリン ◻︎ピーチメルバ →プリン、これまたびっくり。ねっとりと舌に絡みつき、クリーミーで濃厚な味わい。そして上に乗っている茶色いソースはチョコレートかと思いきや、カラメルでした。こ