だし工房 絹と小麦

淡麗醤油ラーメン

淡麗の醤油味のスープ。見た目は綺麗だがどこにでもある可もなく不可もなしのタイプ。表面の油が多くて飲み進めにくい。 麺は全粒粉使用でまるで蕎麦のような風味。麺が泳いでおらずボソボソとしている印象。 オペレーションが非常に悪く、一杯ずつしか作れないようで、2人で行ってもう一杯が出るのに5分近くかかった。これは残念。