中華そば 上田製麺店

濃厚しょうゆ

今日は丸の内の中華そば上田製麺所。 4回目の訪問。 名前に製麺所だけあって ここの麺が好き。 守山の自家製麺フラワー系列のお店。 フラワーと同じく白を基調としたお店で 外見は看板がないため 何の店なのかわかりづらい。 8時30分過ぎに入店。 半分位埋まっていた。 券売機の最初にある看板メニュー 濃厚しょうゆを発券。 大盛は無料らしい。 カウンター席のみで 横もしっかり遮へい板があり安心。 5分ほどで着丼。 盛り付けもフラワーとほぼ同じ まずはスープから 色は濃いが見た目ほど辛さはなく むしろ甘味の方があり 魚介の味よりも鶏がらの 動物系の方が感じられる。 中華そば佐とうに近い味で 佐とうほどではないが 後味にニンニクの味が かすかに口に中に残った。 麺は 低加水ストレート中細麺 しっかりとした歯ごたえがあり 麺の存在感を強く感じる。 最後まで美味しくいただけた。 チャーシューは 薄切り低温調理の肩ロース 臭くなくスープに馴染んで悪くはないが 存在感がなくなくてもいい感じなので もうひと工夫欲しいところ。 フラワーより100円高いが 場所が場所だけに仕方がない。 でも大盛り無料で750円はお得感があり満足。 全体的に美味しくいただけた。 ごちそうさまでした。