酒場つむぎ堂 新宿店

新宿駅から徒歩10分弱、西武新宿駅や西新宿駅が近い居酒屋さんです。 日曜の夜に予約して訪問しました。 カウンター席とテーブル席、そしてテラス席が開放されていました。 かなり混んでいましたが、若い層のお客さんが多かったのが印象的でした。 ◻︎アールグレイレモンサワー/500円 →広島県産瀬戸田レモンを使用しているのですが、これが皮まで食べられるノンワックスレモンらしいのです。このレモンの風味がとてもフレッシュで美味！アールグレイとよくマッチし、ほんのり甘いレモンサワーを楽しめます。 ◻︎超ホロホロの茹でタン/550円 →厚切り、大きめサイズの2日間茹でたというタン。ひと口食べると本当にホロホロ！茹でているとはいえ、タンの概念変わります。ジューシーな肉質に塩胡椒が効き、自家製のワサビも辛くなくよく合います。 ◻︎お出汁トマト/480円 →大きなトマト自体も濃厚な味わいなのですが、これに出汁で和風な味付けになっていて美味でした。 ◻︎いちじくバター/480円 →カリッと焼かれたブリオッシュと、いちじくが練り込まれた固形のバターが提供されます。これがかなりの絶品で、甘くクリーミーなバターとフレッシュないちじくの果実味がとてもよく合います。 ◻︎国産鶏の肉汁焼き/1280円 ◻︎肉汁焼きの向こう側/180円 →国産の骨付き鶏もも肉を特製スパイスに漬け込み、オーブンで皮目はパリッと、中はジューシーに焼き上げたという「肉汁焼き」。 骨付きで一回提供され、その場で店員さんがカットしてくださいます。この鶏肉がプリッとした食感で、肉質は柔らかく、本当に美味しい！またしっかりスパイスの味がついています。 「向こう側」というのは銀シャリを使ったおむすびのことで、これを肉汁焼きの汁につけていただくのですが、これまた美味しい。汁はニンニクが効いていて白米がよく合うのです。 ◻︎ライチアイス/300円 →ピンク色の最中生地つき。食後にピッタリのさっぱりとしたライチアイスでした。 料理も美味しく、お店は清潔で店員さんは活気があり親切で良いお店でした。 ごちそうさまでした。