とんかつ檍 札幌すすきの店

トンカツ食べログ百名店2022選出のお店。北海道にはあまり良いトンカツ屋さんが無いので非常に重宝します。 2回目の訪問。前回オープン当初に300gを頂きました。 店内はカウンター席とテーブル席1つあります。 本日のオーダー ◆ロースかつランチ定食170g(1200円) 【ロースカツ】 一番安いロースカツですが、厚みも量もありお肉のカットの仕方が素晴らしいです。 低音で時間をかけてじっくり揚げているので肉質も柔らかく、最後まで筋も無く非常に良い仕事をしています。 北海道産のSPFポークですが、赤身の肉質がきめ細かく脂身もバランスが非常に良く、安全面でも信頼出来ます。 豚の旨味が特別強いわけではありませんが、癖も少なく程良く、ロースの肉肉しさもあり好き嫌いがあまり出ないタイプです。 今回も前回と同じ印象ですが、揚げている時間が長いのでパン粉が少し揚げ過ぎ感があります。お肉も少しピンク色くらいが好きなので、もう少しレアで食べたいと思いました。 【岩塩】 4種類あります。4種類試しましたが私はペルシャホワイト一択。肉の味が一番ダイレクトに感じられます。 ソースは優しいソースでしたので、ほんの少しペルシャホワイトを乗せてからソースをかけても美味しそうです。 【ライス】 非常に美味しいお米です。茶碗がしゃもじの様なお米がくっつかないエンボス加工ですが、食べやすかったです。 【キャベツ】 瑞々しく大変美味。ドレッシングは無いのでソースで頂きました。 【豚汁】 豚肉、大根、人参のシンプルで味噌汁に近い豚の旨味を感じる豚汁です。 【総評】 味は百名店に選出される程の美味しいトンカツです。 カウンター席のパーティションも設置してあり狭い店内ですが、席間も詰め過ぎでは無いので良い感じです。 料理以外で気になる点はありましたが、私以外にも気になった人はいると思います。 お店の人もカウンター席で食事をすれば気付く筈です。 美味しかったです。ご馳走様でした♪♪