名古屋 八麺山

真汐

今日は名東区梅森の八麺山に 久しぶりの訪問。 前回はこの店で人気でお勧めの 卵とじラーメンを食したが 豚骨と卵とじの相性が悪く感じた。 20時30分来店私1人。 もう一つ気になっていた真汐を注文。 真汐は 真っすぐ真ん中の豚骨塩ラーメンらしいが 意味がよくわからない。 感じの良い店主で お冷やも高級なウーロン茶を飲ませてくれ 雰囲気の良いお店。 5分ほどで着丼。 見た目は高級なスガキヤラーメン。 まずはスープから まろやかな豚骨で スガキヤのスープから 魚介の味をなくした感じにも思えるし 北海道の山頭火のスープの味にも思える。 麺は低加水の極細ストレート麺 博多ラーメンにあるやつ。 チャーシューも形はスガキヤにいていて 味はスガキヤを少し高級にした感じ。 あっさり豚骨で それなりに美味しくいただけたが 味変の胡椒もなく 少し物足りなさを感じる。 値段も950円でコスパが悪い。 どうしてもスガキヤと比較してしまうので どうせならスガキヤのように魚介を強くして 高級スガキヤ路線で行った方が いいような気がする。