傳鳥

コース

まずはおつまみ系からスタート。 鶏胸肉卵だれはスタートから卵だれで味わいもしっかりした鶏胸肉！うまい！食欲解放！ 焼き芋と蕗味噌のクリームチーズとかも芋はめちゃくちゃ甘くて濃いし、そこにチーズで完全にお酒の肴。最高です。 本当はちびちび食べたいけど食欲解放されすぎてすぐ食べちゃう笑 八ヶ岳名水赤鳥ささみ　柚子の香りは これは串から外していただきます。 柚子の香りでさっぱりとでも味はしっかりあって美味しいです。 鶏胸肉春キャベツ巻きは 水々しくてジューシー！美味しいです。 せせりは 身も大きくていい脂。飲みごたえのあるお燗が進み始めます。 ぼんじりは プリップリです。食感しっかりめで良い。 結局脂が最強！なんて話ながら笑 白菜漬けは つけた後に古酒につけなおしているそうです。 これまたお燗ください系、、、 ハツとレバーは同時に提供。 レバー！！！ 焼鳥のタレと山椒の味付けだそう。 火は通っている状態でこちらは冷製でいただきましたが、とてもクリーミーで濃厚。 とても美味しかったです。 トマト塩麹とスナックエンドウ肉味噌詰めは 綺麗な一皿！ 焼き物です。トマトじゅわぁっとした感じと麹感。スナックエンドウの食感と肉味噌。 どちらも美味しいし、お酒のつまみにもなりますぅ。 そぼろいり卵サンドイッチは 可愛いサイズのサンドイッチ！しっかりした卵にそぼろが入っています。 手羽先の包み焼きは 皮付きの新じゃがとセミドライトマトの塩麹和えを包んでるそうです。 さっきのトマト塩麹と同じお皿で出ちゃった汁を回収していく！笑 これは色んな要素が相まってなんとも言えない絶品です！ つくねは 甘めのタレでホクホク落ち着く串。 とりもも　青ネギペーストは ペーストもいい！香りも出て美味しいですね。 ちょうちんは プツンと行く感じがやっぱりなんかやめられないですね。美味しい。 卵かけご飯は こちらでは卵に一回軽く火を通すというか湯煎のような形で仕上げています。 ついついもう一杯行きたくなる美味しさ。 デザートは カボチャ甘酒リンゴのシャーベットと ルノートルさんのプレジール。 プレジールはムースですね。 こちらも美味しいことはもちろん、シャーベットもオリジナル製があって好きなんです。 どちらかというとアイスに近いなめらかな感じ。大人な甘味で美味しいですよ。