恵比寿に新しくオープンした「恵比寿うしみつ」。 「うしみつ恵比寿本店」の姉妹店です。 完全個室で、個室一つ一つが高級感のあるゆったりとした造りになっています。 ▪️うしみつ王道焼肉コース/8000円(税込) サービス料、フリードリンク料込みです。 ◻︎前菜 ・特製チョレギサラダ →蓋のついたビンに入っており、シェイクしてドレッシングを全体に行き渡らせてからいただきます。ローストビーフがしっとり美味でした。 ◻︎先付 ・王道ユッケ ～卵黄～ →卵黄はうずらの卵っぽいですね。ユッケのお肉はたたきでトロッとしており脂が甘いです。 ・塩ユッケ ～雲丹～ →トロッとしたユッケに、トロッとした雲丹が混ざり合い、コクあるハーモニーを生み出します。 ◻︎キムチの盛合せ ・白菜 ・カクテキ ・オイキムチ ◻︎ナムルの盛合せ ・自家製もやしナムル ・自家製小松菜ナムル ・自家製ゼンマイナムル ◻︎タンの盛合せ ・タンしゃぶ ～塩ダレ～ →牛タンのタン先からタン元にかけての「タンしゃぶ」の薄切り。プリプリとした食感で塩ダレがジューシー、梅おろしの爽やかさが感じられます。 ・タン中 ～檸檬～ →ジューシー。旨味が強いので、レモンがさっぱりと良く合います。 ・タン元 ～王道ごま油～ →少し厚切りでサクサクとした食感に、ごま油のコクある香りが良いですね。 ・赤タン ～ネギもみダレ～ →赤身らしい芯のある味わい。ネギの香味が良く合います。 ◻︎サガリ盛合せ ・厳選サガリ ～季節のソース〜 →ハラミの背中側にあるサガリ。サシが少なめで赤身のしっとりとした柔らかい食感が味わえます。柿とキウイを使用した甘いソースがとてもよく合います。 ・厳選サガリ ～玉ねぎ揉みダレ〜 →柔らかいサガリに、甘みとコクのある玉ねぎのタレが相性抜群です。 ◻︎タレ焼物 ・厳選和牛ランプ ～特製黒ダレ～ →プリプリと弾力のある食感で、歯ごたえと、噛むと染み出す旨味が堪能できます。 ・厳選和牛マルカワ ～特製塩ダレ～ →柔らかい肉質で、口の中でとろけます。特製の塩ダレは柑橘系の香りで爽やか。 ◻︎名物大判焼き ・厳選大判焼きすき ～濃厚卵黄～ →サーロインのすき焼き。お肉に絡ませる、甘い胡麻風味のタレと卵黄のハーモニーが抜群です。 ◻︎食事物 ・うしみつ冷麺 →「明太クリーム冷麺」。明太クリームがかき氷状に冷麺の上
2022.09訪問🥓 お肉の質がよい
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元祖担担麺と肉汁餃子専門店 人形町 天秤棒
人形町駅から徒歩数分の場所にある坦々麺と餃子のお店です。 店内は明るく清潔感があり、コの字のカウンター席になっています。 平日の夜に訪問しました。 注文したのは以下です。 ◻︎期間限定「冷やし坦々麺」/1000円 ◻︎パクチー(トッピング)/200円 ◻︎味付け卵(トッピング)/100円 →スープは優しい出汁と酢の風味がベースにあり、胡麻のコクやピリ辛なスパイスが加わっています。麺はつるっと喉越しの良いややちぢれ麺。 大きめのひき肉や、カシューナッツがゴロゴロと入っています。トッピングのパクチーはアクセントにピッタリで、夏らしい爽やかさを演出してくれます。また味付け卵は甘めの味付けで、中がトロっと半熟で美味でした。 ◻︎肉汁餃子3個/500円 →出来立てで提供され、熱々の餃子！皮は厚めでプリッとしており、名前の通り肉汁たっぷりでジューシー。コショウが効いていて食欲をそそります。特製のタレは酢が効いていてさっぱりと、餃子との相性も抜群！ 夏らしい冷やし坦々麺と、ピリッと食欲をそそる肉汁餃子、美味しかったです。ごちそうさまでした。
Uni.Cafe 125
京料理 たん熊北店 Directed by M.Kurisu
早稲田のリーガロイヤルホテルの一階にある和食のレストラン。京料理「たん熊」です。 休日お昼に予約して訪問。 お客さんでいっぱいでした。 松茸御膳 ◻︎先附 湯葉のおひたし 菊名和え 蟹のみぞれ和え ◻︎吸物 松茸と鱧の土瓶蒸し ◻︎造り 三種盛り →鮪、鯛、カンパチ ◻︎揚物 松茸と海老の天麩羅 ◻︎蒸し物 松茸茶碗蒸し ◻︎食事 松茸御飯 香の物 味噌汁 ◻︎水物 芋羊羹 どれも美味しかったですが、 特に印象に残ったのは天麩羅。サクッと小気味よい音を立てる衣が絶品でした。 茶碗蒸しと松茸御飯は味は良かったのですが、冷めていたのが少し惜しかったです。