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rating:5.05.0

東京メトロ銀座一丁目駅徒歩1分!(銀座駅徒歩3分) ミシュラン2つ星獲得の名店【銀座しのはら】さんに再訪しました! 京都の名店「熊魚菴たん熊北店」や「山玄茶」、滋賀の名店「招福楼」などで研鑽を積まれた大将の篠原武将氏。 2006年に故郷の滋賀県湖南市で銀座しのはらの前身である「日本料理しのはら」を開店! 満席が続く超人気店となりますが10年間という節目に次へのステップのため2016年、現在の銀座へと移転されました。 店内はカウンター11席になり温かいホスピタリティとライブ感を感じながら美味しいお料理を堪能できます。

2022.10訪問

🥧 ボリュームがある

+5

口コミ詳細

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おまかせコース9月

33,000円
rating:5.05.0

9月1日に姉妹店である『銀座 きた川』が開店され新体制では初となったこの日。 9月も後半を迎え、食材も松茸を筆頭にかなり秋めいたまのが並びました。 以下この日いただいた内容と感想になります。 ★香煎茶 ★イクラと酢飯 京都の岩倉山で焼かれた器 ★甘鯛の菊花椀 ★スッポンのコンソメ、地鶏のたたき、雲丹、湯葉、長芋 ★鮪の太巻 ★新銀杏の素揚げとカラスミ芋 ★スッポンの蒲焼き ★子持ち鮎 ★重陽の節句にちなんだ八寸 ・胡瓜、大徳寺麩、クラゲの酢の物 ・にしん茄子 ・柿の白和え ・アワビの唐揚げ ・ホッキ貝、ずんだ餡 ・じゃがいものハリハリ ・炊いたタコ ・冬瓜の冷やし餡かけ ・煮ハマグリの揚げ物 ・帆立の味噌遊庵焼き ・庄内麩のクリームチーズ挟み ★イチヂクの胡麻味噌焼き ★鱧、松茸、海老の椀物 ★松茸ご飯、お新香、そば米の赤だし ★白小豆の羊羹 ★お抹茶 シーズンであるフレッシュさを感じるイクラ、重陽の節句を表現した銀座しのはらさんらしい芸術的な八寸、そして後半のお椀、土鍋ご飯での松茸攻め! どれも素晴らしかったです! また次回も楽しみにしております。 ご馳走さまでした!

量が多め

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新ばし 星野

御成門駅徒歩6分! 名店【新ばし 星野】さんに訪店しました。 今年から紹介制になった「新ばし星野」さん。 ご存知、今はなき日本料理の名店「京味」にて12年間研鑽を積まれた星野芳明大将が2012年に開いたお店になります。 同門には「味享」さんや「味ひろ」さん、お弟子さんには「礒田」さんなどとにかく早々たる顔ぶれ。 店内はL字のカウンターで6〜7席。 明るく木の温もりを感じる店内は良い意味でほっこり落ち着きます。 お料理はコース一種のみ。 派手なプレゼンはせず、いわゆる「加減」を用いた食材に対して施す最良のアプローチはもはや神の領域。

rating:5.05.0
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肉屋 田中

銀座駅徒歩1分! 【肉屋 田中】さんに再訪しました! 岐阜や名古屋を拠点に最近ではTVでも大活躍中のオーナーシェフ「田中覚」さん自ら腕を振るう至高の牛料理をいただける人気店になります。 空間デザインを手掛けたのは世界的に活躍する森田恭通氏。 「銅」を貴重とした重厚感と高級感を兼ね備えた店内はカウンター8席に加え個室が一室。 同フロアには同じく系列である『雪月花 銀座』があります。

rating:5.05.0
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Chocolatier Erica

白金台駅徒歩8分! 【ショコラティエ・エリカ】さんに訪店しました! 1982年にオープンし、40年以上の歴史を持つ老舗ショコラティエ・エリカさん。 プラチナ通りに位置し、エメラルドグリーンの外観は美しい銀杏並木に調和します。 店内はイートインスペースもあり17席程。 自慢のチョコレートでティータイムも楽しめます。 余談ですが店名の由来は人名ではなくツツジ科の植物「エリカ」からきているんだそう。 「わずかな水、岩場や風の強い場所でも、小さいながら美しい花を咲かす」という信念の元、こちらの名前をつけられたそうです。 その店名の通りチョコレート作りには並々ならぬこだわりがあり季節的にチョコレートに適さない8月は丸々1ヶ月休業するほど。

rating:4.04.0
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