ラーメン専門店 徳川町 如水

台湾つけ麺(全部のせ)

今日は仕事が遅くなり 夕食難民になりかけ 夜遅くまで開いている徳川町の如水へ。 遅い時間でも並んでいることがよくあり 15席に5名の店員で人が多いのに 手際が悪くかなり時間がかかる。 並んでいたらやめようかと思ったが 中待ち5名とりあえず並ぶことに。 9時入店。15分並んで10分弱で着丼。 相変わらず遅い。 並んでいる間に注文をとっているが 席に着いてからも 着丼までは10分かかる。 注文を取る意味があるのだろうか？ いつもの台湾つけ麺を注文。 この店の塩ラーメンは看板メニューだが あまり好きではない。 でも台湾つけ麺は結構はまっていて 定期的に食べたくなる。 つけ汁はあまり辛くはなく 魚介系の醤油味に 豚ミンチを牛脂で炒め 油の甘みと旨みがある。 昔は若干細い麺だったが つけ麺の麺らしい太麺になったため 歯ごたえが良くなり つけ汁とてもよく合うようになった。 全部のせのチャーシューは 脂身の美味しいバラ肉のチャーシュー つけ汁につけて食べれるのがオススメ。 満足の夜食 ごちそうさまでした。