開化亭

ランチコース

雲丹と帆立の揚げ餃子は バターソース入ってるので一口で。 超バター感に帆立とウニ感が後からきます。 小さいながらもインパクト絶大。 前菜盛り合わせは サーモンのジャスミン燻製 きくらげの甘酢漬け 鮑紹興酒漬け 豆腐、ピータン、トマト　ごまソース　甘うま 牛脛 自家製チャーシュー 鮑の紹興酒漬けとサーモンのジャスミン燻製が美味しすぎる。 鮑の紹興酒漬けはちょっと山椒のピリッとする感じと柔らかさもとても良い。 サイズは可愛いけどこちらも満足度が高い。 サーモンは夜にはフルサイズで出ることもあるようで、また食べたいなぁ。香ばしい。 豆腐、ピータン、トマトの胡麻ソース的なものも美味しかったなぁ。 きのこと冬瓜の上湯スープは きのこの香りがしっかりと。 落ち着くスープです。 海老と新銀杏の春巻きは レモンと塩はお好みでということ。 ぷりぷりです！ レモンの相性がとても良きです！ ヒラメ、ナス、カボチャ、さつまいもの甘酢ネギソースは ヒラメはフワッと皮はパリッとしていて味付けもとても美味しい。 フランス産鴨と季節野菜のザーサイ豆鼓炒めは 野菜が特に美味しい。 ザーサイ豆鼓って初めていただいた気がしますが、とても味わい好きですね。 とても美味しかった。 お食事系は蟹チャーハンか坦々麺から。 私は坦々麺を。 坦々麺は胡麻感はありますけれどクリーミーなタイプではありません。 後から少ししっかりした辛さがあって美味しい。 蟹チャーハンは同行者から一口いただきましてフワッとしっとり系。 蟹の味わいしっかりです。 杏仁豆腐は 濃厚よりはどこかヨーグルトみたいなさっぱりさがある食べたことのない感じでした。 凍頂烏龍茶のシャーベットは 後味のお茶感濃厚で美味しかったです！

陳年プーアル茶 10年

阿里山 金賞茶