実は今日のお目当てのお店は「らーめん竹馬」さん。 なんと言う事でしょう❗️ 11月26日〜11月11日まで催事の為、臨時休業。。。 ならば、コチラのお店「麺や HIRAMEKI」さん。 今年3月9日に開店し、一度お邪魔した事があります。 開店直後とあって先客は無し。 「いらっしゃいませ」「お好きなお席にどうぞ〜」 ご亭主自らお冷を頂き、カウンター席に座ってメニューを拝見。 「中華そば醤油」にしようかと・・待てよ。。。 今日は「中華そば塩」の気分。。。 メニューから「中華そば塩」850円を注文しました。 アレ？好感持てるご夫妻で切り盛りしておられたのに、今日は奥様の姿は見えず・・お兄ちゃんがお手伝い。 もう一つ、壁に飾ってあったラーメンのサンプル写真も無くなって、スッキリしています。 後続のお客様が続々・・待ちも出ました。。。 中々流行っていますね。
2022.10訪問😷 感染症対策がされている
+3口コミ詳細
中華そば塩
850円「中華そば塩」登場！！ やや濁りのある塩スープの上には炙りチャーシュー、メンマ、ほうれん草、豆苗、小口切りのネギ、海苔。 炙りチャーシューの上には生姜。 グリーンで縁取られた丼と豆苗と小ネギのグリーンで、中華そばのイメージよりも和を意識したお姿。。。 先ずはスープを一口！！ アレッ？ 薄い。。。 スープは鶏ガラと煮干しがベースのもので、化学調味料不使用の自然食材をふんだんに使用したラーメンとある様に、一般的な塩ラーメンとは違う味わいです。 よく言うと「優しい」別の言い方では「頼りない」。 一口目は薄いと感じましたが、食べ進めるうちにジワジワと美味しさが染み渡って。。。 岩塩と海塩に本味醂を合わせた塩タレは、塩の角はなく、正に優しい塩ラーメン。 チャーシューの上の生姜を溶かして食べると味の輪郭がだんだんハッキリとしてきます。 麺は「さがみ屋」の若干白っぽい、加水がやや高めの中細ウェーブ麺。 コレも最初からスルスルと入って来ます。 炙ったチャーシューは小ぶりながら、歯応えがシッカリしたモノ。 味付けも控えめで、好感持てます。 メンマは味付けはもう少し濃い目の方が良いと感じました。 ほうれん草や豆苗、刻んだ小ネギはグリーンゾーン・・ コレは野菜嫌いにはキツイ。。。 スープの最後の一滴まで頂きました。 それにしても、生姜の力って凄いですね。。。
さっぱり
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麺処まるは BEYOND
今日は只今の時刻は2時。 さぁ、ラーメンタイム‼️ 天気もいいし、この時間なら有名店でも空いてるのでは❓ ラーメン激戦区豊平に移転・OPENしたコチラ「まるはBEYOND」さん。 地下鉄南平岸駅から徒歩2分ほどでお店に到着。 途中にあるのは行列店「NOFUJI」さん。 行列はスルーして・・ 店内に入ると券売機。 ちょっと悩みます。ラーメンは３種類・・・。 「中華そば塩・醤油」 「札幌背脂みそ・塩・醤油」 いつもなら醤油なんだろうな、と思いつつ。 いや、今日は「塩」だな。 最近、中華そばも「塩」が好きになりました。 で、「中華そば塩」（880円）を購入。 カウンターに座り。。。
一徹
狸小路もこの辺りまで来ると人の流れは寂しくなります。 でも、「ラーメン赤星」さんや「う月食堂（現在は閉店）」さん、夜になると行列の出来る「ラ ジョストラ ジェラテリア」さん・・ 個性的なお店が並ぶ狸小路7丁目。 今日は「一徹」さんの未食の味「塩ラーメン」を頂きに来ました。 お店に到着し・・ 空いているカウンター席に座ってメニューを確認して「塩ラーメン」750円を注文します。 2時近くながらお客様が次々と・・ 目の前でラーメンを作ってます。 中華鍋にモヤシ・玉ネギを入れ、炒め出すと始まる火柱が立ち昇るファイアー・ショー。 傍で娘さんが丼に塩、ご亭主が中華鍋に入れたスープを丼に入れ、茹でた麺、娘さんがチャーシュー、メンマを加えて、最後にご亭主が炒めた野菜を乗せて完成。
喜来登
ココは外国の方々が多く来日されていた時は、何時も行列が出来ていたお店。 流石に現在の状況では外人客は少ないものの、店外には女性お一人が待っておられます。 と・・爺ィの背後にも女性がお一人。。。 退店されるお客様がドアを開けて・・見るとカウンターはガラガラ。。。 なんで入れてくれないの？ やがて爺ィ達三人がカウンター席に案内されました。 6席の椅子が2席ずつ並べてあり、合計3席となっています。 見れば先客の方々は6人掛けのテーブルにお二人、4人掛けのテーブルにお一人。。。 コレでは効率が悪く、行列が出来るのも当たり前。 メニューから注文は「しおラーメン」800円。 同時に席に着いた他の女性の方々は「しょうゆ」「みそ」。。。 目の前には藤井フミヤさんや千原ジュニアさんなどの有名人のサインが一杯！ 女将さんはテキパキと。。。 お帰りになるお客様を戸口までお見送り。。。 元気で感じが良いです。