白山市柴木町にある真也食堂さんへ。 煮干しそば 820円、チャーシュー１枚 120円 小ライス100円 ランチだと殆どの方が頼まれる煮干しそばともつ煮小セットですが、私は初訪時にもつ煮は食べましたが、ビールが欲しくなるのでそれ以来食べていないなぁ。 煮干そばの方は見た目はちょい小ぶりの丼で、レアチャーシュー、メンマ、玉ねぎのみじん切り（かなり細かい）、カイワレ、海苔で、動物系のスープと煮干し油のバランスも良く、どちらかと言うとガツン！ではなくほんわか香る旨味淡麗系。 麺は成美製麺さんの加水低めのパッツンストレート麺で茹で時間は1分10秒。この煮干しスープとの相性も良い感じですね。 今日は前々回レアチャーシュー丼を楽しんだ時に、偶然発見した煮干しペースト丼が目的だったんだよね。ラーメンよりダイレクトに煮干しが伝わって来て、前回も絶賛したけど美味しいですね。 皆さんも煮干しペースト丼試してみてね。 今日もお腹いっぱい♫美味しかった。 . ⭐真也食堂⭐ 石川県白山市柴木町甲94-1 TEL：076-209-1405 営業時間：11:00～15:00(L.O.14:30) 17:00～21:00(L.O.20:30) 定休日：水曜日 席数：10席（カウンター6席） 駐車場：５台程（周りは田んぼなので路駐可？） 喫煙：禁煙 ❤️❤️❤️❤️ . #金沢 #ラーメン #金沢ラーメン #金沢グルメ #noodle #ラーメンインスタグラマー #石川県 #石川ラーメン #食べ歩き #라면 #拉面 #ramen #movie #ラーメン動画 #煮干し #もつ煮 #真也食堂
2022.11訪問🍃 落ち着いた雰囲気
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ごえちゃんらーめん
有松にあるごえちゃんらーめんさんへ。 煮玉子チャーシューめん 850円（こってり） チャーシューごはん 200円 4周年おめでとうございます。 今日は4周年記念限定で一日15食の提供となっている「こってりらーめん」を食べて来ましたよ。過去のこってり仕様の限定では鶏100％のバージョンもありましたが、今回のベースは豚足とモミジを長時間炊いたもので、美容効果のあるWコラーゲン仕様となっています。 スープはフワッと香る煮干しに鶏豚の旨味が支えめっちゃ美味しいですね。こってりと聞くとどうしてもギトギトをイメージしちゃうのですが、ごえちゃんらーめんさんのこってりはお店のコンセプトでもある「優しい」って表現が合うのでしょうか。 でも旨みは十分。煮干し感もよくマジ旨すぎるよ！！！ 麺は石川製麺さんの中細ストレート麺で、今回の「こってり」とも相性抜群で何時もながら美味しかったですね。 これまでの限定だとあの食券を買って＋50円とかややこしかったのですが、今回からはちゃんと「限定らーめん」のボタンが増えていて、これは解りやすかったでしょうか。 なお、この4周年記念限定の「こってり」の提供は今月末までの提供予定となっておりますので、まだの方は是非！お店に足を運んでみて下さいね。 今日もお腹いっぱい♫美味しかった。 ⭐️ごえちゃんらーめん⭐️ 石川県金沢市有松2-6 有松ハイツ1F TEL : 無し 営業時間 : 11:00〜15:00 昼のみ 定休日 : 日祭日(店内カレンダー& @goechanramen 参照) 席数 : カウンターのみ 6席+2席 駐車場 : 8台程度 喫煙 : 禁煙 Instagram: @goechanramen ❤️❤️❤️❤ . #金沢 #ラーメン #金沢ラーメン #金沢グルメ #noodle #ラーメンインスタグラマー #石川県 #石川ラーメン #食べ歩き #라면 #拉面 #ramen #movie #ラーメン動画 #こってり #らーめん #ごえちゃんらーめん
中華そば ブラボー
野々市市にある中華そばブラボーさんへ。 なめこそば 1,200円 「椅子から立ち上がるほど美味しいラーメン店」 今朝は実家の母を透析に送り出し、自宅に帰ってシャワーを浴びて昼には母を迎え入れるため、ランチに訪問出来るお店は11:00オープンのお店。 おかんの本日最終日に釣られたね。 作るプロセスを眺めていたのですが、オーダーを受けてから原木なめこをスープに仕込み一煮立ちさせてなめこのトロミもスープに演出。 トッピングは原木なめこ(今日は大日山産)、自家製醤油麹に漬け込んで焼いた鶏もものローストと牛蒡チップ、三つ葉、柚子、ネギで、あっさりながらもそれぞれの素材のアクセントが良く美味しいですね。 ファーストタッチのスープはなめこの風味と旨味が口の中にブワっと広がって、牛蒡を使った香味油が優しくまとめていますね。 前回食べた「きのこ塩そば」もそうですが、こりゃきのこ好きには堪らんだろ。 麺は加賀食品工業さんの全粒粉入りストレート細麺で、フワッと来る小麦感とツルっとした喉越しも良いですね。 なお、今日の「なめこそば」本日までの提供ですが、11月15日からはA5ランクの能登牛プレミアムの牛すじ肉を使用した「能登牛すじそば」の提供が始まります。ラインナップは通常ver.と辛いver.で、こちらも楽しみな期間限定となりますね。 今日もお腹いっぱい♫美味しかった。 ⭐️中華そばブラボー⭐️ 石川県野々市市稲荷4-85 TEL：076-256-3969 営業時間：11:00～15:00 / 18:00～20:30 定休日：月火曜日 席数：14席（カウンター8席） 駐車場：10台（徒歩１分の所に６台） 喫煙：禁煙 その他：営業時間に関わらずスープが無くなり次第閉店 Instagram：@bravo.chukasoba ❤❤❤❤ . #金沢 #ラーメン #金沢ラーメン #金沢グルメ #noodle #ラーメンインスタグラマー #石川県 #石川ラーメン #食べ歩き #라면 #拉面 #ramen #movie #ラーメン動画 #中華そばブラボー #きのこ
客野製麺所
県庁近くのきゃ！！こと客野製麺所さんへ。 辛味噌らーめん 850 円、香油ねぎ 150円、おにぎり 100円 今日のランチは完全に予定が狂ってしまって、なんでやろ きゃ！！！ 今週から提供の始まった冬季限定味噌シリーズの中から今日は辛味噌をチョイス。 昨年までの経過だとこの味噌シリーズは、ガーリックと辛味噌を合体させた「ガーリック辛味噌」一択だったのですが、マー油の仕込みが終わっていなくて今日はガーリックの提供は無かったんだよね。 トッピングはチャーシュー、メンマ、もやし、ネギで、スープは基本の白味噌をベースに特製辣油で仕上げた一杯。辛さは抑えてあるので味噌タレからのオニオンや清湯からの魚介の旨味も感じらるマイルドだけど奥深い一杯。 今日はデフォの腕肉チャーシューの他に燻製を感じる端っこやスジ肉みたいな三種が入っていて、味噌ってこんな感じだったかなぁ～。サービスの仕込みなのかなぁ～。スジっぽい所がめっちゃ旨かった。 麺は細麺と中太麺から選べるのですが、今日もやっぱり加水低めのストレート細麺。パッツン今日もおいしかったなぁ～。 冬季限定味噌シリーズのラインナップは ・白味噌らーめん 800円 ・辛味噌らーめん 850円 ・粉チーズ味噌らーめん 900円 ・ガーリック味噌らーめん 900円（近日提供開始） 皆さんの好みはどれかなぁ～。 今日もお腹いっぱい♫美味しかった。 ❇客野製麺所❇ 石川県金沢市西都1-69 TEL:076-267-5011 営業時間:11:00～14:00,18:00～20:30 定休日:木曜日、第３水曜日、水曜の夜 席数:19席(カウンター7席、2人テーブル×2、4人テーブル×2) 駐車場:店舗前横12台、第２駐車場6台 喫煙:完全禁煙（店舗前にバケツ有り） その他:店主は「くじら軒」,「富良野とみ川」で修行経験あり ❤️❤️❤️❤️❤️ . #金沢 #ラーメン #金沢ラーメン #金沢グルメ #noodle #ラーメンインスタグラマー #石川県 #石川ラーメン #食べ歩き #라면 #拉面 #ramen #movie #ラーメン動画 #客野製麺所 #辛味噌