1994年に札幌市に創業。 かっては札幌で絶大な人気を誇っていたお店。 今や近くはラーメン激戦区。 中でも「えびそば一幻」さんや「らーめん信玄」さんは絶大な人気を誇っています。 何処と無く「うらびれた」外観。。。 店内は空いています。 入り口の券売機で「とんしおらーめん」の食券を購入し、お兄さんに渡してカウンターに着席。。。 コチラのお店、意欲的に新メニューを開発し、独自の進化を遂げている老舗ラーメン店。 「燕三条らーめん」「にぼとん中華そば」「ますらお」「ばん辛みそらーめん」・・ かっての「五丈原」の「らーめん」は今何処❓
2022.11訪問😄 にぎやかな雰囲気
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とんしおらーめん
800円「とんしおらーめん」登場！！ 白い、やや小ぶりの丼には海苔が覆いかぶさっています。 「まる高」さんのラーメンと同じスタイル。。。 旭川ラーメンの特徴なのでしょうか？ なんで海苔を倒すんでしょうね？ 海苔を外すと、チャーシュー、メンマ、刻みネギ。 シンプルな旭川ラーメンスタイル。 スープの上に浮かぶ赤い・・辛そうな・・ 先ずはスープを一口！！ んっ？こんな味だったかなぁ・・ 「とんしお」は久しぶりで、かっての味いを忘れています。 シッカリと乳化した豚骨スープは臭みもなく、塩との旨味をひき出して、飲みやすい美味しいスープが出来上がっています。 が・・やはり以前の味わいでは無い様な気がします。 以前は、モット豚骨の味わいが強かった気がします。 麺は旭川「佐藤製麺」の麺を使用しています。 滑らかな中細麺で、軽いウェーブがかかってます。 旭川の麺らしく加水率は低めでスープと良く絡みます。 若干柔らかめ・・ チャーシューはトロける様な柔らかさ、肉と甘くてジューシーな脂身が 一緒に楽しめ、多めの肉量なのも嬉しいですよ。 濃い味付けのメンマは、このスープの中で個性を発揮して、香ばしい海苔も良い脇役ぶり・・ 途中で卓上にある「おろしにんにく」を投入して味変。。。 スープの最後の一滴まで頂きました。 でも、思い出の味わい・・今何処❓
クリーミー
+2このユーザーの他の口コミ
らーめん山桜桃 発寒店
地下鉄「宮の沢駅」から徒歩6分。 街路樹もスッカリ枯れ果て、落ち葉が舞い散る光景。。。 今日は豚塩を食べたいと、お邪魔したのは「山桜桃」さん。 暖簾を潜ると、お父さんお母さんお元気そうで。。。 お兄さんは相変わら愛想無し。。。 1時半頃の訪問でしたのでお店は、お昼タイムを過ぎて落ち着いています。 お母さんにカウンターに案内され、お冷を頂きます。 メニューは見るまでもなく今日は「とんこつらーめん」930円を注文。 イチオシの「醤油らーめん」の陰に隠れていますが、コチラも札幌における90年代の「とんこつブーム」を牽引したお店の一つ。 でも、随分値上がりしましたね。。。 カウンターの目の前にはお父さん。 目隠しで厨房の中は良く見えません。
らぁ麺 月輪
札幌駅のガード下。。。 駅とは思えない程の独特の雰囲気。 以前は「いせのじょう」さんの跡地。 今日は2020年12月にオープンした「らぁ麺 月輪」さん。 オープン当時は確か昼は「らぁ麺 月輪」夜は居酒屋モツ焼きの「ろくべゑ」さんの形態でしたが、今は夜もラーメン食べれるお店「点心酒場TSUKINOWA」となっていました。 お店はカウンター8席のみの小さなお店。 女性お二人で切り盛りされています。 午後2時過ぎの訪問とあり、先客は無し。。。 丁度賄いの時間で女性がラーメンを啜っていらっしゃいます。。。 「消毒をお願いします」女性の声かけで、先ずは消毒。。。 お店の中央の券売機で・・ 一番下の段にある「鶏白湯 塩」850円をポチッ・・ やや年配の女性に渡してカウンターに着席。。。 狭いカウンターのテーブルの直ぐ向こうで女性が調理開始。 盛り付けは爺ィの目の前。。。 列車の通過するたびにお尻に響く「ドスン・ガタン」
中華そば 第三灯籠
コチラのお店は地下鉄二十四軒駅から徒歩1分。。。 雨が降っても平気な距離です。 前回訪問して、「鶏しお」を頂きましたが・・ ほぼ同じ値段なら「支那そば鋳」さんの方が良いと思いました。 が・・塩が美味しくなったと聞いて再訪。 メニューも若干手直しがあったようです。 中国製の券売機は、相変わらず操作方法が良く分かりませんが・・ タッチパネルで商品を選んで、お金を入れると言うスタイルでスタッフの方がつきっきりで「なんちゃらかんちゃら」操作方法を教えてくれました。 メニューは「鶏しお」850円「高加水ストレート麺」50円 アレレッ❓ 以前は「つるつるストレート麺（RS改特製麺）」50円でしたが、全面的に円山製麺に乗り換えたのでしょうか❓ コの字型のカウンターは、お盆と蓮華が予めセットされており、パーティションも万全。 壁に向かってカウンター席もあります。 「無化調」と「電解水素水」を随分と売りにしています。