ル・タン・メルヴェイユ

梅干し

[梅干し]というワードに惹かれて。 ガナッシュ部分だけ食べると確かに梅干しを感じて酸っぱい。 全体だとルビーチョコレートのムースのフルーティな風味で、梅ガナッシュがアクセントになります。 甘さは控えめで酸味とほろ苦さでさっぱりいただけました。 以前あった柚子胡椒のピリッとしたケーキも美味しかったので、他では見ない組み合わせが今後も楽しみです。 手前はぶつけて欠けてしまった。