横浜家系ラーメン銀家 東苗穂店

朝10時開店のお店なので朝ラーとして訪問。家系ラーメンで朝ラーって？まぁ朝食という事で（笑） 全国チェーン展開しているこちらのお店。横浜家系ラーメンだが不思議と札幌宮の森店が本店である。宮の森本店は朝11時からの営業。 こちらは駐車場が広く停めやすい。 店内は広くカウンター席とテーブル席があり、テーブル席のオーダーはタッチパネルである。カウンター席は店員さんが来ます。 カウンター席に座ると広さもあり落ち着きます。感染対策も中々のもので接客も非常に好印象。 麺の硬さ、細麺か太麺、スープの濃さ、油の量も選べ好みに合わせやすいのも魅力。 醤油以外に塩、味噌、油そば、 サイドメニューに餃子、チャーハン、鶏唐揚げ、ポテトフライ、ビール、ハイボールなどあります。 オーダーは、 ◆ラーメン:油少なめ(800円) ◆ライス(無料) ◆ドリンクバー(LINE登録で無料) 【スープ】 系列店を含めて初訪問ですが鶏油が全然ダメ。鶏油の値段が上がって入手困難にもなってますので、もしかして通常の鶏油と違った？ いつもと変わらないのであれば私には厳しいです。 豚骨スープの出来もイマイチ。 多めの豆板醤とおろしニンニクを入れて頂きました。 【麺】 家系らしい短めの中太ストレート麺。加水率が他店より若干高くツルツル啜りやすく美味しい。 茹で方や湯切りなど丁寧な感じがします。 【チャーシュー】 厚みがあり食感もある煮豚。濃さは普通で丁度良いが、肉の旨味が抜けている。ドリップで旨味が出てしまったような味。 【ネギ、ほうれん草、海苔】 悪い印象も無く、特に印象には残りませんでした。 【ライス】 食べ放題のライスだが意外と旨い。自分で盛るから盛り付けも綺麗だし文句も出ない（笑） のり玉はかけ放題。狸小路の『おふくろの味』と同じような印象。正統派の家系なら邪道だが、この手のチェーン店では喜ばれるのではないでしょうか。良いサービスです。 卓上調味料に生姜が無いのは残念。 【烏龍茶】 ドリンクバーで、コーラやカルピス等数種類あります。 【総評】 味の決め手である鶏油と豚骨が非常にチープに感じたので、どうしても評価が低くなります。 ご馳走様でした♪