らー麺 山さわ

札幌市白石区栄通2丁目、東北通に面した煮干しがメインのラーメン屋さんです。 以前は中央区で営業されていたと思います。現在の店舗はお店の入れ替わりが多い印象でしたがこちらは移転されて5〜6年は続いているので人気店と言えます。 止めずらいですが駐車場も3台確保されています。 入り口の券売機の横にはメニューの紹介ボードがありメニュー構成が見やすくなってます。 店主さんおひとりなので色々工夫されているのでしょう。 すべて醤油となる煮干らーめんは煮干しの濃度を変えて 【あっさり煮干】730円→780円に改定 【濃い煮干】780円→830円に改定 鶏白湯を使った 【濃厚煮干】830円→880円に改定 サバ節のラー油を効かせた辛い煮干らーめんは 濃厚煮干の【カラニボ】880円→900円に改定 鶏白湯も使用した【濃厚カラニボ】880円→930円に改定 そのほか鶏らーめん、つけ麺もあります。 11時〜20時の通し営業もありがたいですが、〜15時までのランチタイムは【ランチ肉ご飯】が100円で提供されています。 今回は濃厚カラニボとランチ肉ご飯をいただきます。 トロミのある鶏白湯に負けない強い煮干し感ですが、エグ味もなく後味がスッキリしていて濃い目のスープが気にならない良いバランスです。辛みはそれほど強くないピリ辛程度で食べやすいと思います。 中細のストレート麺はやや加水率低めなのか食感も良く、薄切りのチャーシューも大きめで食べ応えのある美味しいチャーシューです。 札幌の濃厚な煮干し系では上位のお店だと思います。